MANTEQUILLA vs MARGARINA

En este post aprovecharemos para hablar de estos dos tipos de grasas. Una animal y otra vegetal.

Vamos  a empezar por una comparación de bruto de los valores nutricionales de una ración de 100gr: 

 

Mantequilla		Margarina
Calorías	897 kcal.	Calorías	722 kcal.
Grasa	99,50 g.	Grasa	80 g.
Colesterol	286 mg.	Colesterol	115 mg.
Sodio	750 mg.	Sodio	800 mg.
Carbohidratos	0,00 g.	Carbohidratos	0,40 g.
Fibra	0 g.	Fibra	0 g.
Azúcares	0,00 g.	Azúcares	0,40 g.
Proteínas	0,25 g.	Proteínas	0,20 g.

Teniendo en cuenta que en un desayuno normal utilizamos entre 10 y 20 gr de estos productos, las diferencias son insignificantes en lo que a calorías, grasa etc se refiere.

Ahora hablaremos un poco en detalle:  

MANTEQUILLA

La mantequilla se hace a partir de la nata de la leche de vaca, sus componentes básicos son agua y grasa, se bate y se separa la grasa del suero, y nos  quedamos con la grasa.

El suero no se tira eh, se utiliza para hacer esos polvitos de proteínas que tan de moda están.

La mantequilla contiene vitamina A , E, D y K2, estas vitaminas son solubles en grasa, las vitaminas liposolubles son las que permanecen en nuestro organismo por largo tiempo y son difíciles de eliminar, por lo que debemos controlar el consumo excesivo de estos productos, pero es necesario consumirlas ya que la ausencia de este tipo de lípidos puede ocasionarnos problemas en el páncreas.

Estas mismas vitaminas son las que hacen aportan gran parte de las virtudes a la mantequilla, ya que ayudan a la absorción de calcio y fósforo, previniendo enfermedades como la artritis.

Sabemos que la mantequilla es rica en colesterol por eso debemos tomarla moderadamente además la mantequilla tiene un tipo de grasa llamada ARA, de esas que son buenas para nuestro cuerpo.

Entre los beneficios a destacar de la mantequilla, es el contenido en yodo que ayuda a regular el metabolismo, nuestro nivel de energía y a procesar los hidratos de carbono, y fortalece uñas, pelo y piel, otro beneficio del yodo es que nos ayuda a tener controlada la actividad de la glándula tiroidea.  Y tiene un alto contenido en selenio, que en nuestro cuerpo actúa como antioxidante.

En definitiva, la mantequilla nos aporta una alta dosis de calorías, más que otros productos similares pero al ser un producto natural, que durante su procesamiento no sufre alteraciones (sabemos que durante su elaboración comercial se le añaden ciertas sustancias que hacen bajar sus propiedades, pero en esencia su estructura no varía), estas calorías y grasas consumidas de manera moderada incluso ayudan a la pérdida de peso, ya que el cuerpo necesita grasa para funcionar correctamente, y ya hemos visto el amplio espectro de beneficios que tiene sobre nuestra salud.

MARGARINA

Proviene de aceites vegetales, como el aceite de soja, maíz o girasol, pero en muchas ocasiones se utiliza una materia prima más barata  como el aceite de palma, colza o algodón.

La margarina apareció en el mercado para responder a la demanda de una mantequilla más económica, pero de aspecto, sabor y textura similar.  Para lograrlo  se somete a estos aceites a varios procesos químicos, el más conocido es el proceso de hidrogenación, que básicamente es el que ayuda a ese aceite líquido a tomar la textura de la mantequilla, si este proceso fuera perfecto no habría problemas pero las moléculas se colocan de forma errónea lo que hace que se formen grasas “Trans”.

Todos sabemos que si vemos la palabra trans debemos pensarnos dos veces consumir el producto. Vamos a resumir los efectos de los ácidos grasos “trans”:

·         Al igual que las grasas saturadas hacen que colesterol malo aumente (LDL) pero el problema es que disminuye el colesterol bueno (HDL).

·         Los ácidos grasos son imprescindibles para el mantenimiento y formación de nuevas células, parece ser que los trans en lugar de fortalecer las células las debilitan (digo parece porque aún no está demostrado al 100%)

Las grasas “trans” están prohibidas en países como Noruega, y en otros está muy limitado su consumo. OJO!!!!! En la actualidad se fabrican algunas margarinas sin grasas trans, por lo que este factor perjudicial se elimina, en mi opinión el variar o sustituir un proceso químico no es la mejor opción, ya que a día de hoy se eliminan las grasas “trans” pero no sabemos qué nuevo “compuesto” aparece. Esto es sólo una opinión, que cuanto más natural mejor.

En resumen, mi opción por el momento es la mantequilla, la utilizo en muy pocas cantidades, básicamente limito su uso para las tostadas del desayuno, siempre que puedo la sustituyo por aceite de oliva virgen extra.

Incluso si  me hago mis crêpes fit para el desayuno pinto la sartén con un poco de aceite, espero que ningún francés lea esto porque no quiero herir sus sentimientos.

Pastel de pollo y verduras

Si os apetece quiche o empanada, podéis hacer este pastel de verduras que está muy bueno y es mucho más sano.

- Se trocea bien: medio pimiento rojo, medio calabacín y una cebolla pequeña.

 

- Se hace la plancha una pechuga de pollo, pero sólo vuelta y vuelta para que no se quede muy seca
-Se trocea la pechuga y se mezcla con la verdura.
-Se especia con sal,pimienta,orégano,perejil y aji argentino (si no tienes y te gusta picantito, le echas un poco de cayena molida)
-Se vuelca en el molde para horno y por encima se echan 3 huevos batidos y una clara
-Un poco de queso rallado por encima y al horno 20min a 200grados
-El último par de minutos puse el grill para que quedara más doradito por arriba

 

 
-
Espero que os guste!

FRUTAS DE PRIMAVERA

Hablemos un poco de las frutas de la temporada de primavera, la época  más variada y rica desde mi punto de vista.

Fresas y fresones.

La fresa es una fruta con gran poder nutricional, debemos saber que son frutas muy carnosas por lo que nos sacirán sin llegar a consumir una gran cantidad.

Los valores nutricionales de las fresa por 100 gr: Energía: 33 Kcal

Carbohidratos: 7,68 gr

                          Azúcar: 4,68 gr

                          Fibra 2gr

Grasas 0,3 gr

Proteínas: 0,67 gr

Las fresas tienen un alto contenido cítrico por lo que son ricas en Vitamina C y otras como A, B1, B2, y además son antioxidantes.

Son diuréticos, ya que poseen un alto contenido de potasio y apenas sodio. La fresa tiene un alto contenido el ácido fólico por lo que es un gran alimento a tomar durante el embarazo, ya que los médicos recomiendan consumir ácido fólico para evitar malformaciones en el feto.

Las fresas no tienen mucha fibra asique cuando estemos con gastroenteritis o diarrea podremos tomarlas sin problemas.  

Tienen un índice glucémico bajo por lo que os recomiendo tomarlas antes de entrenar.

En lo personal, me encantan las fresas con yogur, o con zumo de naranja.

Cerezas

Las cerezas tienen una alta proporción de almidón y azúcar (en torno al 15%), las cerezas son ricas en vitamina A, B1, B2 y C, destacando entre todas estas la vitamina C ya que es la fruta que mayor proporción de la misma tiene. Uno de los beneficios que aportan al cuerpo humano es que neutralizan el ácido úrico pudiendo controlar sus niveles.

Los valores nutricionales de las cerezas por 100 gr: Energía: 50 Kcal

                                                                                   Carbohidratos: 12 gr

                                                                                                            Azúcar: 8 gr

                                                                                                            Fibra 1,6 gr

                                                                                    Grasas 0,3 gr

                                                                                    Proteínas: 1 gr

Debido al alto contenido en azúcar las cerezas están calificadas como frutas de bajo índice glucémico, por lo que se recomienda tomarlas antes de entrenar. Tampoco podemos excedernos en el consumo de cerezas, normalmente son unas frutitas de las cuales consumimos grandes cantidades, debemos ser cuidadosos ya que tienen un alto contenido en azúcar.

Ciruelas

La ciruela es otra proscrita de las dietas debido a  su alto contenido en azúcar, en torno al 14%, lo que hace que una alimento muy energético a la vez que un gran laxante. Las ciruelas pasas, es decir, la ciruela desecada, al perder el agua podemos decir que pasa a tener más de un 50% de azúcar en su composición.

Los valores nutricionales de las ciruelas por 100 gr: 

Energía: 42 Kcal

Carbohidratos: 12 gr

                        Azúcar: 9,92 gr

                        Fibra 1,4 gr

Grasas 0,28 gr

Proteínas: 0,7 gr

La ciruela tiene un gran poder desintoxicante por lo que se suelen recomendar para personas que tiene problemas de hígado.

Como otras frutas con alto contenido en azúcar, la meteremos en el grupo de las frutas de bajo índice glucémico, por lo que mejor las tomaremos antes de entrenar.

Melocotones y albaricoques

El melocotón, una de las frutas más beneficiosas en todos los sentidos que nos podemos encontrar.

Los valores nutricionales de melocotón por 100 gr: Energía: 40 Kcal

                                                                                       Carbohidratos: 11 gr

                                                                                                                 Azúcar: 9gr

                                                                                                                 Fibra 1,5 gr

                                                                                       Grasas 0,4 gr

                                                                                       Proteínas: 1 gr

Para los albaricoques, por cada 100 gr: Energía: 50 Kcal

                                                               Carbohidratos: 11 gr

                                                                                        Azúcar: 9gr

                                                                                         Fibra 2  gr

                                                                Grasas 0,4 gr

                                                                Proteínas: 1,40 gr

Tiene un alto contenido en vitamina E, vitamina K, niacina, folato, hierro, colina, potasio, magnesio, fosforo, manganeso, zinc y cobre.

Debemos controlar cuando los tomamos ya que si los tomamos poco maduros nos pueden ocasionar problemas de digestión (y no están ricos).  El melocotón tiene altas propiedades diuréticas incluso la flor del melocotonero se suele utilizar en infusiones “Laxantes”.

Ambos son frutas de índice glucémico bajo, se recomienda tomarlas después de un esfuerzo muscular, ya que gracias a sus propiedades son perfectos para  la recuperación del músculo.

 

Dentro de este grupo podemos incluir las nectarinas, ya que son primas hermanas del melocotón.

 Los valores nutricionales de 100 gr de nectarinas son: Energía: 44 Kcal                                                         Carbohidratos: 11 gr

                                 Azúcar: 8gr                                                                   Fibra 1,7  gr

        Grasas 0,3 gr

        Proteínas: 1,10 gr

Plátanos

Es una de las frutas más rica en hidratos de carbono, por lo que es una de las frutas que más energía nos va a aportar. Tiene de todos los azucares posibles (fructosa, sacarosa y glucosa) pero esto se compensa con su bajo contenido en grasa y su alto contenido en fibra. Probablemente a causa de una información parcial sobre su contenido se prohíba en muchas dietas, en mi opinión creo que es una fruta de la cual hay que controlar su consumo pero no debemos dejar de consumirla.  

Los valores nutricionales del plátano por 100 gr: Energía: 90 Kcal

                                                                                       Carbohidratos: 26 gr

                                                                                                                 Azúcar: 14 gr

                                                                                                                 Fibra 2,8 gr

                                                                                       Grasas 0,2 gr

                                                                                       Proteínas: 1gr

Resumiendo tiene vitaminas A, C, B1, B6 y E, alto contenido en ácido fólico y de fibra, a parte  tiene potasio, magnesio, calcio, selenio, cinc y hierro, vamos toda la tabla periódica.  Su fallo que contiene muchos hidratos tanto simples como complejos.

Una de las propiedades más curiosas es que pue

de hacer que al consumirlo nos sentamos mejor, el plátano contiene triptófano una sustancia que en el cuerpo se transforma en serotonina, la cual es un antidepresivo. Es un buen aliado en la lucha contra la anemia por sus múltiples propiedades.

La mejor forma de consumir el plátano es cuando está bien maduro, porque en ese punto casi todo el almidón se ha transformado en azúcar que es más fácil de asimilar  por el cuerpo.

Y cuando es mejor tomar esta fruta, mejor tomarla al final de entrenamiento. Nunca como postre siempre sola. 

Guiso de calamares

No todo va a ser siempre pollo! Hoy calamares... receta de FitHappySisters.

1. Para 500gr de calamares, sofreimos medio pimiento rojo, dos tomates, medio calabacín y una cebolla pequeña

2. Una vez que la verduras está sofrita, agregamos los calamares, un vaso de leche y cuatro nueces trituradas

 

3. Lo dejamos que se haga 40 min y listo!

Lo he acompañado de berenjenas a la plancha. Mientras se cocinan, se pincelan con un majado de curry, aceite y ajo y están buenísimas.

FLORES MANCHEGAS

Pues como estamos en Semana Santa, hemos pensado dejaros una receta de un postre típico de la época. 

Seguramente sea la típica receta que en cada casa se hace de una manera, yo os dejo la receta de mi abuela, una receta tradicional del corazón de "La Mancha".

Para mi es la mejor receta xD. 

En mi pueblo no sólo se hace para semana santa, no hay una buena boda en la que e vísperas o durante el baile no se pasen bandejas de flores, rosquillas, pelotillas o bartolos. 

Obviamente esta receta no es nada fit, pero si sana, porque los ingredientes son de lo más naturales. 

INGREDIENTES

Os dejo los ingredientes por cada huevo, debemos saber que por cada huevo tendremos unas 3 flores. 

En este caso yo he usado 3 huevos. 

Necesitaremos moldes para flores, y un tarro alargado apara facilitarnos el trabajo, el ideal es el que viene con la batidora.

Ingredientes por cada huevo:

- 1 huevo grande 

- Una cucharada colmada de harina de trigo de panadería. 

- Dos cucharadas de agua. 

- Ralladura de limón. (en mi caso para 3 huevos he rallado medio limón)

- Aceite de oliva para freírlas

Luego necesitaremos azúcar y canela, aquí a vuestro gusto. 

ELABORACIÓN

1. Primero en una sartén con una profundidad mínima de la anchura del molde, llenamos de aceite hasta que el molde este cubierto casi hasta arriba. Y ponemos ese aceite a calentar. 

2. En el tarro alargado, echamos el agua y la harina, y deshacemos la harina hasta que no tengamos ningún grumo. 

3. En un recipiente aparte, batimos los huevos, cuando estén bien batidos los incorporamos a la harina y el agua. También le ponemos la ralladura de limón. 

4. Ahora mezclamos todo bien. Nos fijamos en el aceite, cuando este caliente metemos dentro los moldes de las flores. 

5. Una vez tengamos la mezcla lista y el aceite caliente, nos ponemos manos a la obra. 

6. Sacamos el molde del aceite caliente, lo metemos en la mezcla, y de ahí al aceite, sacamos el molde y flotando se quedará la flor, cuando veamos que toma color, le damos la vuelta.   

7. Cuando esté frita, sacamos la flor, dejamos que se escurra en un papel de cocina, y cuando este bien escurridas les echamos la mezcla de azúcar y canela. 

Bueno, ahora os voy a decir unos "trucos":

Si no metemos los moldes en el aceite caliente antes que en la mezcla, la flor no se va a despegar. 

Yo lo que hago es mezclar en un plato el azucar y la canela, y luego voy "Rebozando" ahí las flores. 

No mojar en la mezcla el molde más de a la mitad. 

Cuando nos quede poca mezcla, cambiamos el molde por una cuchara, metemos la cuchara en el aceite caliente, y de luego cogemos un poco de mezcla, y nos saldrán unos estupendos buñuelos. (Si no tenemos el molde, podemos hacer toda la masa buñuelos, están muy ricos

Pollo con verduras

Este pollo con verduras es muy fácil y resulta rápido, rico y sano para cenar cualquier noche.

1. Se corta el pollo en trozos
2. Cortamos media cebolla, un pimiento verde, medio pimiento rojo y media berenjena

 

3. Lo ponemos todo junto en una fuente de horno

 

4. Se añaden todas las especias que quieras: sazonador de pollo, mostaza, perejil y alcaparras

 

5. Se mezcla todo bien para que quede bien impregnado
6. Al horno 25 minutos
7. A la mitad de la cocción se mueve todo para que se haga bien por todos lados
8. A disfrutar!

GUISO DULCE DE CALABAZA VIETNAMITA

Hoy viajamos a Vietnam, os dejamos esta receta que hemos aprendido en clase de Cocina Oriental.
Está deliciosa, es una receta sana, salvo por el azúcar, pero siempre podremos prescindir de el ya que solo con la calabaza ya tendremos ese toque dulce que requiere este guiso. 

Con esta receta obtendremos 6 raciones aproximadamente, que nos aportarán: 

Energía: 164 Kcal

Hidratos de Carbono: 20 gr de los cuales 12,5 son azucares. (glucosa más sacarosa)

Grasas 3 gr

Proteína 6 gr.

Si quieres que esta receta se adapte mejor a tu dieta elimina el azúcar moreno, en ese caso: 

Energía: 139 Kcal

Hidratos de Carbono: 13 gr de los cuales 6 son azucares. (glucosa)

Grasas 3 gr

Proteína 6,5 gr.

Si quieres usar azúcar, te recomiendo el azúcar integral, ya que así evitaremos meter sacarosa en nuestro cuerpo. 

Ingredientes

- 750 gramos de calabaza confitera.

- 1 cucharada de azúcar moreno.

- 1 ½ cucharadas de aceite de oliva. 

- 3 dientes de ajo, picados fino

- 1 trozo de jengibre rallado

- 1 cucharada de zumo de lima

- 6 chalotas rojas. 

- 500 ml. de caldo de pollo

- 2 cucharadas de salsa de ostras (o salsa de pescado)

Preparación

1. Empezaremos pelando y limpiando la calabaza y haciéndola taquitos. 
2. Las chalotas, las cortaremos laminadas, y las dejaremos a remojo mientras vamos preparando el resto. 
3. El jengibre y el ajo los picamos pequeñitos.
4. Vamos a sellar la calabaza para que no pierda el sabor, lo que hacemos es ir poco a poco dándole una vuelta en la sartén, no echéis toda de golpe ya que así perdería todos los líquidos. Ponemos un poco de aceite y cubrimos la superficie de la sartén con la calabaza, cuando veamos que la calabaza cambiar de color, la retiramos, y seguimos con otra porción hasta tener sellada toda la calabaza.
5. Ponemos una sartén a calentar a fuego medio, con aceite, y echamos la cebolla, cuando veamos que empieza a tomar color añadimos el ajo y el jengibre, y dejamos que se cocinen sin parar de remover. 
7. Una vez la cebolla este bien pochadita añadimos la calabaza, el azúcar, y vamos removiendo hasta que la calabaza quede blanda. 
8. Agregamos el caldo de pollo y la salsa de ostras, dejamos hervir, hasta que reduzca el caldo, vamos removiendo poco a poco.  
9. Ahora llega el momento de probar la calabaza, y añadir la pimienta y la sal al gusto.
10. Dejamos reposar unos minutos y ya fuera de la sartén agregamos el zumo de lima. 

Es un primer plato original y delicioso! 

Os recomiendo que después os hagáis un pollo al curry (ya tenéis la receta en el blog) y disfrutéis de una comida tradicional de Asia.

Durum de salmón

Hola a todos! Hoy una receta muy sencilla pero muy resultona.

1. Se hace una tortilla, en este caso, con un huevo y una clara
2. Se unta con queso (tipo philadelphia, el de san millán 0% está genial)
3. Se pone encima salmón
4. Se espolvorea enelo
5. Añades rúcula, canónigos o lo que más te guste!
6. Se enrolla y se corta por la mitad para que parezca un durum
7. A disfrutar!

TARTA DE AVENA Y MANZANA

Esta receta es fácil de hacer, nos salen 8 buenas raciones de tarta de manzana, y esta buenísima, es una buena merienda de fin de semana. 

Esta tarta suele gustar hasta a las personas más reacias a la avena, ya que la manzana esconde el sabor.

Ingredientes

• 4 tbsp soperas de salvado de avena
•  120 gr de queso fresco 0%
• Stevia al gusto
• 1 tsp de levadura tipo “Royal”
•  Manzanas Reineta (Se puede usar cualquier manzana pero habría que meterla un poco al micro para que se reblandezca un poco antes de añadirla a la tarta)
•  Yogur 0% natural o de manzana
• 1 huevo completo
• 2 claras

Elaboración

• En un bol mechamos el salvado de avena, el queso, el yogur, la yema del huevo y la levadura y lo mezclamos todo bien.  Añadimos la stevia que deseemos.
• Batimos las 3 claras a punto de nieve, y le añadimos la mezcla, con movimientos envolventes para q no se bajen las claras.
• Pelamos las manzanas  y las laminamos.
• Engrasamos un poco un molde de horno, echamos toda la mezcla, y vamos colocando las láminas de manzana.
•  Metemos la tarta en el horno, 20 minutos a 180ºC, con calor arriba y abajo con ventilador (previamente lo habremos precalentado)

A disfrutar!!!

*En la imagen la tarta está decorada con arándanos. 

Tarta de queso

Hoy tenemos tarta de queso! Es muy muy fácil, básicamente mezclar todo y listo.
Para cuando tengamos una celebración o nos queramos dar un capricho, no hay nada igual.
Ya sabéis, se puede acompañar de mermelada de frutos rojos o similar, pero también con miel o con membrillo. ¡Qué rico!

Ingredientes

• 350gr de Philadelphia
• 4 huevos
• 250gr de requesón
• 200ml de nata
• 150gr de azúcar
• aroma de vainilla
• 1 cucharada sopera de harina

Preparación 

Si queréis ponerle base de galletas, se trituran 200gr y se le añaden 70gr de mantequilla.
Se mezcla bien y se cubre la base del molde previamente engrasado.
Se deja en la nevera mientras que hacemos la mezcla.

Como os decía, para la tarta, simplemente se mezcla todo y listo.
Yo utilizo normalmente la Thermomix, meto todo y lo dejo 30sg a velocidad 5. No hay que dejarlo mucho más porque le entra aire y luego no saldrá lisita.


Una vez mezclado bien, se vierte sobre la base de galleta y se hornea:
-> 15 min a 180º
-> 1 hora a 150º

Y listo!
A disfrutar!

CANELONES DE PUERRO

Aquí os dejo una de las primeras recetas sanas con las que experimenté , “Canelones de Puerro” no llevan nada de pasta, y es muy fácil de hacer, y apenas nos aportan calorías, lo mejor es que se te quita el gusanillo de comer algo gratinado. 

Ingredientes

•          2 Puerros
•          Jamón York o pavo.
•           Queso light en lonchas
•          Pan rallado
•          Orégano

Elaboración

1.           Limpiamos los puerros y lo cortamos a la mitad.
2.           Cocinamos los puerros, en mi caso los hago al vapor con una gotita de aceite de oliva (yo utilizo el Varoma de la Thermomix).
3.           Una vez estén listos los puerros, lo dejo reposar hasta que están frios, y envuelvo cada trozo de puerro en una loncha de jamón York y luego sobre el york una loncha de queso.
4.           Colocamos los puerros bien enrollados los colocamos en una bandeja de horno.
5.           Precalentamos el horno a 180ºC, calor arriba y abajo con ventilador.
6.           Echamos por encima de los puerros un poco de pan rallado y orégano.
7.           Los ponemos en el horno 10 minutos, y a los 10 minutos ponemos 5 minutos el grill.

A disfrutar!!!

Pollo con guacamole

Hoy os cuento una receta muy rica pero muy sencilla. Está basada en una receta de fithappysisters. Si os gusta el pollo y aguacate, os encantará!

1.Se hacen los filetes a la plancha y se van dejando en una bandeja de horno, previamente pincelada con aceite

2. En paralelo, aplastamos dos aguacates maduritos con sal y limón al gusto

3. Echamos por encima del pollo las especias quenos gusten. En mi caso, tenia un sobre de sazonador del que viene con las fajitas y use ese

4. Se echa por encima el aguacate. Para que gratine, le puse un pelin de queso rallano y de almendra molida

 

5. 10 minutos al horno y listo!!

 

SEMILLAS DE CHÍA

Desde el verano pasado hasta ahora he empezado a consumir semillas de chía y os quería hablar de los beneficios del consumo moderado de estas semillas.

Empecemos por lo básico, la chía es una planta típica de centro américa. Tiene un alto contenido en calcio, potasio, y hierro, pero uno de los motivos por los que más se ha extendido su consumo ha sido por el alto contenido en Omega 3, proteína y fibra.

Para hacernos una idea, la chía es tres veces más antioxidante que los arándanos, tiene el doble de potasio que un plátano, tres veces más hierro que las espinacas, siete veces el omega 3 del salmón, y lo que es más interesante, tiene 7 veces el calcio de la leche.  Aquí os dejo sus valores nutricionales para que podáis comparar:

Por cada 100 gr de Chía:

Energía: 483 Kcal

HDC: 42,12 gr

De los cuales 34,4 gr son fibra y no contiene azúcar.

Grasa: 30,74gr

Proteína: 16,54gr

Debemos considerar que 100 gr de chía es una cantidad muy elevada, no debemos consumir al día más de una cucharada de esta semilla.

Está considerado como un alimento saciante, esto tiene una fácil explicación, la chía tiene un alto contenido en fibra soluble, que reacciona con el agua, se crea una especie de gelatina que triplica el volumen de semillas, si las tomamos secas, este fenómeno se produce en nuestro estómago haciendo que nos sintamos saciados. No solo eso, la gelatina forma una película en el estómago que impide que nuestro cuerpo absorba ciertos tipos de azúcares. De la misma manera, también esta gelatina hará que nos mantengamos hidratados.

¿Cómo consumir la chía?

Os recomiendo añadirla a bebidas, es decir, al zumo de naranja por la mañana, o a un batido en la hora del desayuno.

Yo la tomo con el yogur, unas veces la dejo en agua unos minutos y luego la añado al yogur. También podemos prepararnos un poco que queso batido, mezclarlo con semillas de chia y dejarlo reposar en el frigo, y a la hora de tomarlo añadirle un poco de mermelada. Este último es un post-entreno genial.