Tarta de queso sin horno

Ingredientes:

500ml nata
200ml leche
200gr queso crema
2 sobres de cuajada
70gr galletas
50gr mantequilla
100gr azucar

Se trituran las galletas y se mezcla con la mantequilla derretida para hacer la base.
Se aplasta bien y a la nevera.

Se mezclan el resto de ingredientes y se calienta 11min 100grados, vel 4

Se deja enfriar un poco (no mucho, que se cuaja) y se pone sobre la base de galletas.
Se deja reposar en la nevera para que cuaje

Tarta de zanahoria y buttercream de queso

La receta está basada en la de La Juani de Ana Sevilla.

Ingredientes:

-100 gr. nueces
-340 gr. zanahorias sin piel
-260 gr. harina
-1 cta. bicarbonato
-2 ctas. levadura tipo royal
1/2 cta. sal
-2 ctas. canela
-4 huevos L
-250 gr. azúcar
-240 gr. aceite girasol
-1 cta. vainilla
-pizco nuez moscada

Cobertura:
-200gr de mantequilla
-200gr de queso crema
-100gr azucar glass (o ir probando al gusto)

Preparación:

1- Precalentar el horno a 180º y tostar las nueces unos 8 minutos.
2- Picar las nueces 4 seg. vel.4. Reservar.
3- Sin lavar el vaso, rallar las zanahorias en trozos, 10 seg. vel.10. Reservar en otro bol.
4- Secar bien el vaso, harina, bicarbonato, levadura, sal y canela, 10 seg. vel.6. Reservar.
5- Sin lavar el vaso, huevos y azúcar, 8 min. 37º, vel.4.
6- Aceite y vainilla, 10 seg. vel.4.
7- Mezcla de harina, 10 seg. vel.4.
8- Zanahoria rallada, 10 seg. vel.4. Agregar las nueces y mezclar con movimientos envolventes.
9- En un molde engrasado de unos 23- 26 cm. ( yo lo he dividido en dos, para hacer el experimento de la zanahoria, jejeje) hornear de 45 a 60 minutos a 180º.

Para la cobertura simplemente se va mezclando todo con las varillas eléctricas y listo!

Tarta de coco (no fit)

A mi madre le encanta el coco, así que le hice esta tarta para el día de la madre, que estaba buenísima.
Además es bastante ligerita, para tomar después de una comida copiosa.

Ingredientes para la base:

200 gr de galletas Digestive

50 gr de coco rallado

120 gr de mantequilla, sin sal

Ingredientes para el relleno:

500 ml de nata para montar, 35% M.G.

400 ml de leche de coco

200 gr de queso philadelphia

9 hojas de gelatina

100 gr de azúcar blanco

40 gr de coco rallado

 

Preparación para la base:

• Triturar las galletas (en mi caso con la Thermomix que se hace muy rapido). 
• Derretir la mantequilla en el microondas.
• Mezclar la mantequilla con las galletas trituradas y el coco rallado. 
• Lo ponemos en el molde (24 cm) apretando bien para que quede bien juntito todo
• Lo metemos en la nevera mientras preparamos el relleno

Preparación del relleno:

• Hidratamos las hojas de gelatina en agua fría.
• Calentamos la leche de coco en un cazo, pero en cuanto empiece a hervir lo retiramos del fuego
• Escurrimos las hojas de gelatina y las añadimos a la leche de coco caliente mezclando bien para que se diluya la gelatina.
• Montamos la nata con el azúcar y el queso crema.
• Añadimos la mezcla de leche de coco y gelatina a la nata montada con movimientos envolventes.
• Lo ponemos en el molde sobre la base de galletas y a la nevera varias horas (mejor de un día para otro).

Tarta de galletas

Para el día del padre me decidí a hacer esta tarta porque es muy sencilla, rápida y un poco más ligera que el resto de tartas.

 

Ingredientes:
-> Galletas rectangulares
-> 1 sobre de flan
-> Leche
-> Canela
-> 125gr chocolate
-> 125gr de nata
-> 1 cucharada de mantequilla

Procedimiento:
-> Primero hacemos el flan: seguimos las instrucciones del sobre, del medio litro de leche sacamos una taza y diluimos los polvos. El resto de la leche lo llevamos a ebullición y cuando hierva, retiramos el fuego y añadimos la mezcla que teníamos reservada

-> Mezclamos la leche con la canela y vamos empapando las galletas.

-> Una capa de galletas, otra de flan, así hasta que nos llegue el molde. Yo hice solo dos capas porque quería una tarta pequeña

-> Ponemos a cocer la nata y en cuanto hierva, retiramos del fuego y echamos el chocolante removiendo hasta que se deshaga. Una vez deshecho, echamos la mantequilla y removemos también hasta que esté todo bien disuelto
La mantequilla es sobre todo para que brille la capa de chocolate

->  Cubrimos la tarta y reservamos en la nevera. Si es de un día para otro mejor.

Espero que os guste!

CHEESCAKE PROTEICA A BASE DE TOFU

Hoy os dejamos una receta de una tarta cheescake un poco diferentes, está hecha a base de tofu y
queso batido, esta tarta tiene un montón de proteínas, las que le da el queso batido, aquí os dejo el valor nutricional de la parte de "queso", el resto dependerá de la mermelada que utilicéis y de las galletas que pongáis en la base.
Con los ingredientes que os pongo salen 8 raciones generosas, y por cada ración, la parte de "queso" os aportará:
Proteínas: 7 gr
Grasas: 2,3 gr
HDC: 2,3 gr de los cuales 2 son azúcares.


INGREDIENTES: 
Para la base: 
10 galletas tipo "digestive".
Sirope de Agave.
Saborizante de vainilla.
Para el relleno:
Una tarrina de tofú firme, en mi caso uso la de mercadona que son 275 gr una vez escurrido.
250 gr de QFB 0%.
Un yogur 0%
6 láminas de gelatina.
Edulcorante al gusto.
Para la "mermelada"
200 gr de frutos rojos congelados.
Edulcorante.
2 láminas de gelatina.

ELABORACIÓN:
Base:
Vamos a triturar las galletas y le vamos a poner el sirope de agave que deseemos y también saborizante de vainilla.
Se nos va a quedar como una masa de galleta que vamos a colocar en la base de un molde previamente engrasado.

Ponemos la base en el frigorífico hasta que tengamos lista la crema.

Relleno: 
Vamos a quitar el agua del tofu, y lo vamos a secar bien, para eso lo ponemos sobre papel absorbente y lo aplastamos bien para que suelte todo el líquido, cuando este bien escurrido lo vamos a desmigar con las manos y a ponerlo en el recipiente donde vayamos a preparar la mezcla.
Al tofu le vamos a añadir el queso batido y el yogur, y lo vamos a triturar bien, añadimos el edulcorante que nos parezca bien, probamos y vemos si nos gusta el sabor.
Vamos a hidratar las 6 láminas de gelatina, para ellos las pondremos en un poco de agua, y cuando estén hidratadas vamos a disolverlas, vamos a meterlas en el microondas por 10 segundos, sacamos y removemos bien, y repetimos hasta que las láminas estén disueltas por completo.
Añadimos la gelatina a la mezcla y volvemos a triturar hasta que nos quede una crema fina.
Sacaremos del frigo la base ya bien fría y compacta y echamos la crema encima, y volvemos a ponerlo todo en el frigorífico.

Mermelada: 
En un cazo vamos a poner la fruta congelada, y la cubrimos con agua, añadimos un poco de edulcorante y dejamos que hierva a fuego lento.
Cuando comienza a hervir añadimos las láminas de gelatina, y removemos bien hasta que se disuelvan.
Vamos a dejar reposar la mermelada hasta que la crema este compacta, una vez la crema ya este compacta, y pondremos la mermelada por encima.

Y dejamos nuestra tarta por unas horas en el frigo para que se compacte bien, y listo.

Bizcocho de limón Thermomix

Hola a todos! Hoy traemos el clásico bizcocho de limón hecho con yogur de limón, pero que está tan rico!!

Ingredientes:

• 100 gr azúcar
• 3 huevos
• 1 yogur de limón
• 80 gr aceite girasol
• 1 sobre de levadura
• 200 gr de harina de trigo
• Una pizca de sal

Procedimiento:

1. Pulveriza el azúcar, 30 segundos en velocidad progresiva 5-10.
2. Añade los huevos  2 minutos, 37ºC, velocidad 3.
3. Incorpora el aceite y yogur y mezcla 2 segundos en velocidad 3.
4. Añade la levadura, la sal y la harina 6 segundos en velocidad 4.
5. Al horno unos 40 minutos a 180º con calor arriba y abajo.

Espero que os guste!!

Salon des Fleurs

Durante este año, vamos a ir probando sitios para merendar en Madrid, en plan tartas con té o café.
Este es el primero al que hemos ido.
Un sitio precioso en Guzman el Bueno.
Es una floristería, con taller donde imparten cursos, cafetería y tienda.
En la planta de arriba tienes muchas cositas para comprar, está genial para hacer regalitos.
Se pueden formar cestas preciosas, estilo vintage, con flores, tazas de porcelana y productos gourmet, como tés, chocolate, mermeladas o galletas.

Esto fue lo que nos pedimos: té con bizcocho de limón y semillas de amapola, capuchino con tarta de chocolate y café y con Red Velvet.

 

La mía fue la Red Velvet, que estaba rica, pero en algún sitio la he probado mejor.

Lo mejor creo que fue el bizcocho, que estaba espectacular.

Ya os contaré qué tal nuestra siguiente aventura! Está de momento, aprobada y con nota!!

Tarta de requesón y limón

Esta fue la tarta de mi cumple!
La verdad que estaba muy rica, eso sí, es bastante contundente!

Ingredientes:

• 1kg de ricotta
• 160gr de azúcar
• 60g de harina
• 6 huevos
• media cucharadita de canela
• ralladura de medio limón
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla
• 1 pizca de sal

Procedimiento:

1. Precalentar el horno a 150 °C
2. Mezclar la ricotta hasta que esté lo más suave posible.
3. Incorporar el azúcar y la harina.
4. Agregar los huevos uno por uno.
5. Agregar la vainilla, la canela, la ralladura de limón y la sal.
6. Al horno 90min
7. Una vez fría, podemos acompañarlo de mermelada de arándanos
8. Disfrutar!!

Bizcocho de calabaza

Hoy tenemos un bizcocho no fit muy parecido al de zanahoria.
Está basado en la receta de Ana Sevilla, pero reduciendo el azúcar bastante.

Además se puede hacer fit muy fácil: cambiamos la harina de trigo por avena y el azucar por edulcorante y listo!



Ingredientes:

-50 gr. nueces
-170 gr. calabaza sin piel ni pepitas
- canela molida
-130 gr. harina
-1 cta. bicarbonato

-1 cta levadura tipo royal
-1/2 cta. sal
-ralladura 1/2 limón
-2 huevos L
-50 gr. azúcar
-60 gr. aceite girasol
-1 cta. vainilla


Preparación:

1- Pre-calentar el horno a 180º y tostar las nueces unos 5 minutos.
 Picar las nueces 4 seg. vel.4. Reservar.
2- Mezclar la harina, bicarbonato, levadura, sal,  canela y ralladura de limón, 10 seg. vel.6. Reservar.
3- Cortar la calabaza cocida en trozos, espolvorear con canela y triturar 10 seg. vel.10. Reservar.
4- Mezclar los huevos, azúcar, calabaza cocida, aceite y vainilla, 10 seg. vel.5.
5-  Añadir la mezcla de harina, 20 seg. vel.6.
6-  Agregar las nueces y mezclar.
7- En un molde engrasado de 20 cm. hornear unos 45 minutos a 180º.

Tarta de queso y coco

Esta tarta la hice para el cumple de mi madre, que le encanta el coco y fue un éxito.

Ingredientes
-3 yogures griegos
-200gr de queso tipo Philadelphia
-60gr de azúcar
-80gr de coco rallado
-100gr de galletas
-50gr de mantequilla
-4 hojas de gelatina
-50ml de leche
-chips de chocolate para decorar

Procedimiento:
1) Trituramos las galletas y mezclamos con la mantequilla derretida y un poco de coco
2)  Colocamos la mezcla sobre la base y lo reservamos en la nevera
3) Dejamos las hojas de gelatina reposando en agua fría
4) Mezclamos el queso, los yogures, el azucar y el resto del coco hasta que esté todo bien integrado
5) Deshacemos la gelatina en la leche bien caliente
6) Añadimos la leche con la gelatina a la mezcla anterior
7) Vertemos sobre la base de galletas y dejamos reposar toda la noche en la nevera
8) Decoramos con los chips de chocolate

Si os gusta el coco os va a encantar!
Muy rica y suavecita

Espero que os guste!

Tarta de queso y oreo

Cheatmeal con oreos!!
Está basada en una receta de Alma Obregón.
Rica... aunque con un trocito te quedas bien saciado

 

Ingredientes para la base:

100 gr de galletas Oreo

25 gr de azúcar

50 gr de mantequilla 

Ingredientes para el relleno

270 gr de queso Philadelphia

250 gr de queso mascarpone

140 gr de azúcar

1 cucharada de harina

3 huevos

50 ml de nata de montar

10 galletas oreo machacadas

 

Preparación

-> Machacamos las galletas para la base y las mezclamos con la mantequilla derretida y el azúcar

-> Engrasamos un molde de 20cm y ponemos la mezcla anterior bien extendida por la base y paredes

-> Lo llevamos a la nevera mientras preparamos el relleno

-> Precalentamos el horno a  180º.

-> Mezclamos los dos quesos con la harina y el azúcar

-> Vamos añadiendo los huevos uno a uno

 -> Añadimos la nata y las galletas y mezclamos todo bien
-> Lo vertemos en el molde

-> Horneamos 15 minutos a 180º y después 70min a 120º.

-> Sacamos del horno y lo dejamos enfriar

-> Cuando se haya enfriado, pasamos un cuchillo por el borde del molde sin desmoldar y lo dejamos así en la nevera durante unas horas.

-> A disfrutar!!