MARRAKECH (Parte IV)

Para cerrar esta serie de Marrakech, me gustaría recomendaros un par de sitios para comer cuando esteis allí.

Lo primero, para alojaros os recomiendo el Riad Clefs d'Oriente, allí nos han hecho sentirnos como unas jequesas.

Para comer y cenar dentro de la medina encontrareis miles de sitios, en mi caso hemos evitado comer en los puestos callejeros, ya que no confiábamos al 100%, alrededor de la plaza Jamaa El Fna hay miles de sitios, por lo general son económicos y encontrareis comida típica pero no muy casera, podría tomar un Tajin desde 40 dirhams hasta por 180. Yo os recomienda subir a alguna terraza para poder cenar o comer tranquilamente.

Para tomar un cocktel o una cerveza ( ojo! no encontrareis cerveza en casi ningún lado) podéis ir a la terraza de "Le Salama" junto a la plaza, debeis aprovechar la Happy Hour ya que no es un sitio económico, pero podréis tomar algo mientras contempláis La Kutubia.

Alejándose de la plaza hacia el palacio El Badi, en la Place des Ferbantiers, podréis disfrutar de la terraza de "El tanija", aquí también podréis tomar una cervecita, las vistas son espectaculares, se ve la medina, pero en lo personal no me gustó mucho, prefiero "Le Salama"

Si desde la plaza de El Fnaa, os adentráis en el zoco Cherifa, llegareis a una plaza, un oasis, donde se encuentra "La terrasse des épices", aqui os recomiendo tomar un te o un cafe, mientras echar un vistazo a la plaza.

Otra de las terrazas que os recomiendo visitar es, junto a las tumbas sadíees, es la terraza de "Kasba" donde podréis degustar un menú tradicional marroquí.

Si queréis salir de la medina, por la avenida Mohamed V, encontrareis los típicos restaurantes de comida rápida, y algún bar de moda, os recomiendo que visiteis, "L'adresse" un "garito de moda" de Marrakech.

Por último si quereis comer por poco dinero, junto a la plaza Jamaa El Fnaa, encontrareis bares donde podreis comeros desde un sandwich a un tajin.

Por último, si vais a Essaouira, podréis comer pescado fresco en la lonja, que os lo harán alli en directo, o también podréis adentraros en su medina, y entre las tiendas encontrareis algunos restaurantes económicos y tradicionales, si veis uno llamado "L'or Vert" no dudéis en entrar y pedir su tajin de dorada, no os arrepentiréis.

Si queréis ver más cosas sobre el viaje podéis visitar: http://www.labiensapee.es/. Os encantará!

MARRAKECH (Parte III)

Hoy os voy a hablar de los desayunos, nosotros tuvimos la suerte de que en el Riad estaba el desayuno incluido, que gran acierto, cada mañana nos tomabamos un gran desayuno tradicional.


Aquí os dejo una muestra de como cargábamos las pilas por la mañana!

Siempre empezábamos con un buen zumo de naranja y un poco de té moruno.
Todos los días en la mesa nos ponían:

Rghaif: son una especie de crêpes crijientes típicos de la cocina bereber, yo lo tomaba con mermelada, pero también se pueden tomar con algo salado.

Beghrir: es otro estilo de crêpes, pero más esponjoso, en el Riad le echaban alguna esencia, que yo creo que era jazmín. Este os lo recomiendo con miel.

Bollitos: todas las mañana nos ponían unos bollitos, pero como teníamos los crêpes la verdad esq apenas los probábamos. 

Huevos de Fez: unos días eran huevos fritos con ternera y especiados, deliciosos, uno de los días eran más bien huevos revueltos pero el sabor era genial. Esto lo tengo que hacer en casita. 

Todo esto acompañado con un buen café para espabilarnos bien!!

Si queréis ver más cosas sobre el viaje podéis visitar: http://www.labiensapee.es/. Os encantará!

MARRAKECH (Parte II)

Hoy os voy a hablar de la cena casera que nos organizaron en el Riad, lo primero es que si vais a Marruecos, preguntéis si es posible que os organicen una cena tradicional, porque ahí es donde vais a conocer la verdadera cocina marroquí.

Nosotros pedimos que la última noche nos organizaran una cenita y fue un acierto total.

El ambiente era increible...

PRIMEROS

Pedimos que nos hicieran una pastela (pastela sin relleno fit),  la pastela era de pollo, esta receta la he hecho alguna vez en mi casa, pero en serio, esa era espectacular.

El otro primero era más estándar, era una ensalada de tomate, pimiento verde y rojo, aliñada con aceite de oliva, perejil y comino.

SEGUNDOS
Nos hicieron un tajin de cordero lechal con ciruelas pasas... desde entonces uno de mis platos preferidos, he de decir que nuestro cocinero se lució, el Mouton estaba delicioso, se deshacía en la boca, las ciruelas lo mismo, y la salsa... pues mojamos bien de pan. No deja de ser un guiso de cordero con ciruelas, aderezado con miel, canela, almendras y sésamo.  DELICIOSO!
También nos pusieron un cuscus de pollo y verduras, el mejor cuscus que he probado en mi vida, se deshacia en la boca, no estaba nada apelotonado, me encantó.

POSTRE
Para finalizar, nos pusieron una ensalada de frutas, era manzana, plátano y naranja, aderezada con zumo de naranja.

Si queréis ver más cosas sobre el viaje podéis visitar: http://www.labiensapee.es/. Os encantará!

MARRAKECH (Parte I)

Hace unas semanas he estado en Marruecos de vacaciones, concretamente en Marrakech y un día en Essaouira en la costa, he preparado unos post para hablaros un poco de las cosas que he comido allí, para que os hagáis una idea.

La comida que podréis encontrar allí no dista mucho de la que tenemos en España, eso sí con un toque especial y especiado.

Os iré hablando de las cosas que más me han gustado, aquí os hablaré un poco de todo, y en el próximo post os contaré la magnifica cena que nos prepararon en el Riad que nos alojamos (Riad Clefs d'Orient, super recomendable), y por último os contaré los mejores sitios para comer o tomar algo.





EL PAN
Siempre, pidas lo que pidas te van a poner pan, el pan marroquí es diferente al que tenemos nosotros, por lo general, nos ponían unos panecillos redondos y planos llamados Safáa, deliciosos. Algunos de ellos tenían semillas de sésamo y me volvieron loca.
Como siempre, cuanto más casero pues mejor.
Cuando os digo que siempre ponen pan, es SIEMPRE, un día pedimos una pizza y nos pusieron pan.




ENTRANTES
Otra cosa que me sorprendió es que siempre nos ponían algo de entrante. La estrella de los entrantes eran las aceitunas aliñadas, deliciosas.
En Essaouira que fuimos a un restaurante tradicional y allí junto a las aceitunas, nos pusieron una mantequilla aliñada con ajo y perejil (El resturante se llamaba L'Or Vert ).
Uno de los días comimos en una terraza frente a las Tumbas Saadíes, y allí de entrante junto las aceitunas nos pusieron una sopa deliciosa, si mi intuición no me falla, esa sopa se llama Harira, y en cada casa la hacen de una forma, unos le ponen lentejas, otros garbanzos, y verduras, y cúrcuma para darle el toque amarillo.

CUSCUS
En todos los restaurantes ofrecían cuscus, en los menús o en la carta, yo fuera del riad sólo tome cuscus vegetariano.  En mi casa solemos hacer cuscus, pero nada que ver, no lo pedíamos con frecuencia porque es un plato contundente y en Marruecos no saben hacer cuscus para una sola persona y te ponían unos platos enormes.





TAJINES
Se llama así a todo lo que se hace dentro de un recipiente llamado tajin, los podéis encontrar de todo, de pollo, cordero, kafta (albóndigas) o pescado.
Para mi el mejor es el de "Mouton" que es un lechal,  también destacaría el tajin de dorada que tomé en Essaouira, delicioso.
El típico que encontrareis en todos lados, es el "Tajin de poulet au citron" vamos pollo asado, también está muy bueno pero para mi es el más estándar.

ENSALADAS

En Marruecos es tradicional acompañar un buen tajin o cuscus con un montón de ensaladas.  Más que tomarlas de primero se toman como acompañamiento.
Las ensaladas son diferentes en cada sitio, pero básicamente tenemos la de pimientos y tomate, en versión fría y caliente (pisto), ensaladas con berenjena, pepino y tomate, o de zanahorias aliñadas.

Si queréis ver más cosas sobre el viaje podéis visitar: http://www.labiensapee.es/. Os encantará!