CREMA DE COLIFLOR Y PATATA (thermomix)

Otra crema calentita para luchar contra los fríos invernales...

INGREDIENTES
2 hojas de lechuga
300 gr de patata
200 gr de coliflor
1 pastilla para caldo de verduras
Sal
Agua

ELABORACIÓN
Tenemos dos opciones, o cocinar nuestras verduras al vapor o cocerlas normal, incluido la lechuga. Yo en mi caso las cocina al vapor con la thermomix, las dejo unos 40 minutos, salgo la lechuga que la saco a las 15 minutos.
Ahora vamos a poner en el vaso la coliflor, la lechuga y la patata pelada, y lo vamos a triturar, con 5 minutos a velocidad 5 bastará.
Ahora añadimos, la pastilla de caldo de verduras, dos vasos de agua, y ponemos 15 minutos a temperatura 100ºC y velocidad 1.
Una vez pasado ese tiempo dejamos que se enfríe un poco, y en mi caso, programo un minutos velocidad progresiva de 10 a 5 para que se triture buen, yo esto lo hago porque no me gusta nada que tenga grumos.

Y listo!

CREMA DE CHAMPIÑONES

Otra receta de crema, calentita y rica para el invierno. Esta vez de champiñones y almendras, creo que hacen una pareja ideal!

Ingredientes: 
200 gr de champiñones.
50 gr de cebolla.
50 gr de puerro.
Aceite de oliva
Un vaso de Leche de almendra.
Una cucharada sopera de harina de almendra.
Almendras crudas (opcional).

Elaboración:
Vamos a trocear todos los vegetales como más fácil nos sea, cuando más picaditos estén más fácil será de hacer la crema.

En una sartén ponemos una pizca de aceite de oliva, lo suficiente para que no se nos pegue nada, y vamos a ir pochando la cebolla, luego el puerro y por último los champiñones.

Mientras vamos a disolver una cucharada de harina de almendras en un vaso de leche de almendres (podéis utilizar cualquier harina y cualquier líquido, pero a mi esq me gusta mucho la mezcla de sabor almendra-champiñon)

Cuando las verduras estén listas, echaremos la mezcla de leche y harina, mezclaremos bien, subimos el fuego, y cuando rompa a hervir, bajamos y dejamos que se cocine a fuego lento unos 10 minutos.

Cuando pasen los 10 minutos, dejamos enfriar y trituramos bien hasta que quede una crema fina.

Podremos tomarla con lo que queramos, pero a mí me gusta echarle almendras crudas.

CREMA DE REMOLACHA

Ya tocaba una crema, lo mejor para estos fríos son los platos de cuchara calentitos, a mi me gusta comer cremas varias veces a la semana, incluso a veces las ceno ya que en rara ocasión les pongo patata.
Hoy os dejo la receta de una crema de remolacha, la remolacha nos ayuda a limpiar el organismo y tiene un gran aporte de hierro.

Ingredientes:
- 150 gr de remolacha cocida ( de un paquete de 3, yo le pongo 2, y la otra pues para una buena ensalada)
- 50 gr de puerro
- 50 gr de cebolla
- Una zanahoria mediana.
- Una cabeza de ajo.
- Perejil y comino.

Elaboración:
- En una sarten, con una pizca de aceite de oliva vamos a echar la cabeza de ajo láminada, y vamos a dejar que se dore.
- Cuando tengamos listo el ajo, vamos añadiento, primero el puerro, luego la cebolla, la zanahoria y cuando estén listas, ponemos la remolacha, y un poco de perejil, dejamos que se cocinen juntos unos 10 minutos.
- En una cacerola, vamos a pasar las verduras desde la sartén, y vamos a cubrir las verduras con agua, y dejamos que se cocinen a fuego lento durante 20 minutos.

- Una vez transcurrido ese tiempo, dejamos que se enfríen las verduras durante 5 minutos, yo echo las verduras en un recipiente para batirlas, y sólo pongo un vaso del agua donde se han cocinado. Y las trituro hasta que quede una crema lisa y sin grumos.
- Por último le pongo un poco de comino, y remuevo.

CREMA DE BROCOLI

Seguimos con las cremas, hoy os dejo una de brocoli, el brocoli es una de las verduras que más vitaminas nos aporta pero no es la que más rica está, este receta es otra forma diferente de comer brocoli. A mi la verdad me gusta mucho, es un poco más trabajosa de hacer que otras cremas por la textura del brocoli. Esta receta esta basada recetas de la thermomix de otras cremas pero un poco improvisada.

Ingredientes:
300 gr de brocoli
Una cebolla mediana.
Una zanahoria
Un yogur natural 0%
Un vaso de leche desnatada
Una cucharadita de aceite de oliva.

Elaboración:
Pongo en el vaso de la thermomix la cebolla, programamos 4 segundos a velocidad 7 para triturar la cebolla.
Añadimos el aceite de oliva y programamos a temperatura Varoma, 5 minutos y velocidad 1 para pochar la cebolla.
Añadimos el brocoli, mi consejo es que pongas también parte de tronco para que este más cargada de vitaminas, y también la zanahoria, programamos 5 segundos a velocidad 7 para que se triture.
Ahora programamos a temperatura Varoma 25 minutos, velocidad 1.
Pasados los 25 minutos dejaremos reposar la crema durante unos 5 minutos, y trituramos, 30 segundos a velocidad 7, luego 10 segundos a velocidad 8 y por último 5 segundos a velocidad 10.
Por último, añadimos el yogur y la leche y programamos dos minutos, velocidad 3 y temperatura 90º.


Y listo, aquí tenéis una rica cena o comida!!

CREMA DE CALABAZA

Hoy os voy a dejar la receta de mi crema de calabaza, al menos como yo la hago para que sea lo más sana posible.
Esta receta está basada en la receta de crema de calabaza para bebes, pero con algunos cambios, sobretodo en lo que me baso es para las velocidades y temperaturas.

Ingredientes:
400 gr de calabaza pelada cruda
150 gr de cebolla y puerro (yo pongo 150gr de estos dos productos, pero más cebolla que puerro porque no me gusta tan dulce, si te gusta la cremita dulce ponle más puerro que cebolla)
Una cucharadita de aceite de oliva.
Agua
Sal

Elaboración:
Pongo en el vaso de la thermomix el puerro y la cebolla y para picarlo programo 4 segundos a velocidad 7.
Añadimos el aceite de oliva y programamos a 100 grados, 7 minutos y velocidad 2 para que se poche un poquito la cebolla y el puerro.
Ahora añadimos la calabaza en daditos, y la sal, el agua dependerá de como quieres de espesa la crema, a mi me gusta consistente, le suelo poner un vaso, si la quieres muy liquida ponle 2. Y programamos 30 minutos a 100 grados velocidad 1.
Una vez pasen los 30 minutos dejaremos reposar la crema durante unos 5 minutos, y ahora tendremos que triturar, aquí va en gustos, si la quieres sin  grumos pues haz este paso varias veces, programa 30 segundos y pon velocidad 7, luego 10 segundos a velocidad 8 y por último 5 segundos a velocidad 10.

Y lista, la puedes servir con biscotes, unas pipas de calabaza pero a mi como más me gusta es con requesón!

SOPA DE MELÓN

Aquí tenéis una sopa fácil de hacer, refrescante y sana.

INGREDIENTES:

Un coscorro de pan duro (unos 50 gr)

1 diente de ajo

Sal

Aceite de oliva al gusto

Vinagre de manzana al gusto

300 gr de melón.

Para acompañar: unas tiras de jamón!

ELABORACIÓN:

Primero vamos a remojar el pan duro, lo ponemos unos minutos en agua para que se ablande.

En un recipiente ponemos el pan, el ajo picado pequeñito y una pizca de sal y vamos triturando.

Cuando tengamos una pasta vamos añadiendo poco a poco el aceite de oliva.

Por último añadimos el melón troceados, y lo trituramos hasta que nos quede una crema, si vemos que está muy líquida podemos añadir más pan (esta vez sin humedecer previamente) y si está muy espesa un poco de agua.

Una vez que tenga la consistencia deseada, le ponemos el vinagre y removemos con una cuchara.

Y listo!

CREMA FRÍA DE PEPINO

Cremita fas&fit, ideal para una cena de verano.

Esta crema tan solo nos aportará:

Energía: 70Kcal

Grasas: 1 gr

Carbohidratos 10 gr de los cuales 5 gr son azúcar

Proteína 5 gr

Ingredientes:

2 pepinos medianos

4 cucharadas de yogur natural cremoso (Puedes usar griego para darle más textura, pero tendrá más calorías, también podrías usar queso fresco batido)

1 cucharada de queso kéfir 0% de vaca

Un diente de ajo (también opcional)

Especias al gusto

Elaboración:

Yo lavo bien los pepinos, y con el pelador de hacer espaguetis, les quito la piel, y  la guardo.

Troceamos bien los pepinos y los trituramos hasta que queden hechos papilla.

Ahora añadimos el yogur, el queso y el ajo y parte de la piel a tiras y trituramos bien, podemos añadir un poco de agua si vemos que está muy espeso. 

Por último, especiamos, en mi caso le pongo un poco de pimienta negra para darle más sabor.