Tortitas de patata

Otra idea de desayuno de aprovechamiento: con patatas asadas que tengamos de sobra!

Para esta cantidad que veis en la foto usé 100gr de patata, 3 claras de huevo, edulcorante y canela al gusto.
Se tritura todo muy bien y a la plancha por ambos lados.

Sustituimos otro tipo de hidratos, como puede ser la avena, por la patata y así conseguimos no tirar nada de comida :)

Espero que os guste!