FITCOCHO DE PLÁTANO Y NUECES

Os dejo está receta de un delicioso fitcocho de plátano.  

A mí me salen 6 raciones generosas, y estos son los nutrientes que nos aporta cada ración.

Energía: 135 Kcal 

Grasas: 7 gr

HDC: 16 gr

de los cuales: Azúcar: 3 gr

                      Fibra: 2,5 gr

Proteína: 7 gr.

Ingredientes

•         100 gr de harina de avena (o copos de avena triturados)
•          2 claras
•          1 huevo entero
•          100 gr de plátano maduro.
•           125 gr de queso batido 0%.
•           30 gr de nueces.
•           ½ sobre de levadura en polvo
•           Edulcorante al gusto.

Elaboración

1. En un recipiente echamos las tres claras y el edulcorante y batimos hasta que nos queden a punto de nieve.
2. Incorporamos la yema y batimos con movimientos envolventes para no bajar las claras.
3. Aparte, con un tenedor machacamos el plátano hasta que nos quede una masa y lo incorporamos a la mezcla.
4. Cogemos las nueves y aquí al gusto, a mí me gusta sentir los trocitos, por lo que las machaco con un mortero, en el caso de que sólo quieras sentir el sabor puedes usar una trituradora. Cuando las tengas listas las incorporas a la mezcla.
5. Añadimos el queso batido, y mezclamos todo muy bien.
6. Por último, añadimos los 100 gr de avena y la levadura. Y mezclamos hasta que nos quede una masa homogénea.
7. Precalentamos el horno, a 180º, y metemos la masa 20-25 mins y listo!!