Coca de berenjena, atún y requesón

 

Es una receta de aprovechamiento muy sencilla:

-Tenía 3 láminas de pasta filo, que colocamos de base.

-Hacemos una berenjena en rodajas a la plancha, aderezándola con una mezcla de aceite de oliva y tadoori masala.

- Por otro lado, mezclamos dos latas de atún con una tarrina de requesón 0% junto con una cucharada de mostaza

- Sobre la pasta filo, ponemos las berenjenas y sobre ellas, la mezcla de atún y requesón.

- Un poquito de queso rallado por encima y al horno 10 minutos hasta que se dore un poco

- Espero que os guste!