Pan Centeno 100%

Hola a todos!

  En Alcampo venden un pan que es 100% centeno y que está muy bueno, así que pensé en hacerlo yo en casa.

En Alcampo vale 3€ un peso equivante, mientras que aquí solo he usado 250gr de harina de centeno integral, por menos de 1€.

Os cuento:

-> 50gr agua
-> 10gr levadura fresca
-> 2250gr de harina de centeno integral
-> 1 cucharadita de sal

Procedimiento:
-> Mezclamos todos los ingredientes y amasamos 5 min vaso cerrado y espiga
-> Se deja reposar en un molde engrasado 2 horas aprox
Al ser una masa muy consistente y no haber usado masa madre, no va a crecer muchísimo.
-> Lo ponemos en una bandeja de horno con la forma que queramos y dejamos reposar otra media hora
-> Al horno 40 min a 200º

Queda un pan muy consistente y saciante, pero al menos a mí me gusta mucho su sabor.
Os dejo un ejemplo de desayuno!