POLLO A LA MIEL

Cuando tenemos invitados en casa siempre nos gusta sorprender y hacer una comida deliciosa, en estos casos solemos optar por platos muy elaborados y que suelen llevar o queso, o nata o algún ingrediente altamente graso y calórico. 

Aquí os dejo una idea con la que podréis sorprender, y de paso no salirse del plan, porque no siempre comer delicioso significa comer pesado y poco saludables.

Os pongo los ingredientes para dos personas.   

Ingredientes: 

Pollo, en mi caso he utilizado unos contramuslos, pero podéis hacer un pollo entero, muslitos, filetes o lo que a vosotros más os apetezca. 

50 gr de arándanos desecados. 

El zumo de un limón. 

2 cucharadas de miel. 

Especias (en mi caso he usado citronela, pero también le va bien la menta)

Aceite de oliva y sal. 

Elaboración.

Primero vamos a preparar el pollo, yo he puesto mis tres contramuslos en un bol y le he puesto un poco de aceite, sal y las especias. 

Metemos el pollo en el horno a 180 ºC, durante una hora aprox. (vamos vigilando)

En un vaso ponemos el zumo del limón y echamos la misma cantidad de agua y mezclamos bien. 

En un cazo, ponemos los arándanos y la mezcla de agua y limón, lo ponemos a fuego medio, y lo dejamos hasta que hierva.

Cuando este en ebullición, vamos a añadir dos cucharadas de miel (si eres muy goloso ponle 3). 

Mezclamos bien, y bajamos el fuego, y tapamos. Vamos vigilando y removiendo poco a poco. 

Cuando lleve unos 10 minutos, retiramos del fuego y espachurramos bien los arándanos para que suelten bien el jugo, puedes darle un toque de batidora, si lo quieres más triturado, y lo volvemos a poner otro poco al fuego. Puedes poner un poco de agar agar para que espese un poco, a mi personalmente me gusta más así. 

Una vez el pollo esté listo, vamos a echar la salsa de arándanos sobre el pollo, y lo dejamos otros 10 minutos en el horno. 

Y listo! Así tendréis vuestro pollo a la miel!

Alfilelitos 24 (Toledo)

Fuimos con la familia a comer por Toledo y nos decidimos a reservar en este sitio recomendado por unos amigos.

Nos encantó!
Primero el local es precioso, una casa antigua con varios pisos, remodelada moderna, con pequeños comedores que hacen bastante acogedor el sitio.

El servicio también bastante correcto y amable.
Y por supuesto, lo mejor la comida.

Nos trajeron de aperitivo este pulpo a la vinagreta, que estaba correcto.

De entrantes pedimos:

-> Croquetas mixtas de cecina y queso azul, muy buenas!
-> Tomate con anchoas: más normalito

 -> Rollitos de pato: a mí el gusto del pato cada vez me gusta menos, así que no me convencieron mucho...

 -> Chipirones con crujiente de morcilla: estaban ricos, aunque lo normal para un chipirón.

 De segundos tomamos:

-> Solomillo: bastante bueno, pero como a mi padre le gusta muy pasado, no pudimos probarlo como se merece

 -> Ciervo: la carne y la salsa muy ricas

 -> Rabo de toro: esto fue lo que pedí yo y creo que acerté porque es lo que más me gustó de todo. La carne muy jugosa y sabrosa, se deshacía. Con las setas y el puré quedaba espectacular.

-> Rollito de cochinillo con migas dulces: también rico, pero la carne más secas. Las migas estaba muy ricas :)

 -> La casa nos invitó a un prepostre, que en este caso era un chupito de una especie de mousse de membrillo con chocolate.
A mí me gustó la parte del membrillo pero el chocolate quizá estaba demasiado fuerte para la mezcla.

-> El mejor postre fue el suflé de mazapán con helado de canela. Qué rico! En realidad es más un bizcocho que un suflé, pero da igual, estaba riquisimo

-> Flan manchego: sabía bastante a queso... seguro que manchego! Pero con la mezcla del dulce quedaba muy rico.

-> Milhojas: era el postre más normal pero aún así nos gustó a todos mucho

Sinceramente, si vais a Toledo, os recomiendo ir, se come genial y tienen detalles como el prepostre o unos cereales con chocolate que nos pusieron con el café, que hacen que valores mucho la experiencia

CHIPS DE BATATA

Ahora que se acercan las fiestas y las vacaciones tenemos más ganas de tomar un aperitivo, o picar algo mientras vemos la televisión o alguna serie.

Aquí os dejo una receta para hacer unos chips de batata sanotes.
Necesitamos la cantidad de batata que quieras, yo en mi caso he hecho una. A la hora de darle sabor, os invito a experimentar con las especias para darle un toque especial.


Lo que tienes que hacer es lavar bien tu batata, yo la hago con piel, si no quieres piel puedes pelarla.


Ahora tienes que cortar rebanadas muy delgaditas de la batata, si tienes una mandolina te será mucho más fácil de hacer.
Ahora pon a calentar el horno a 200 grados.
En un bol por la batata, échale un poco de aceite de oliva, ajo en polvo y perejil, mezclamos bien para que la batata se impregne al máximo.
Extendemos la batata en una bandeja de horno. Y dejamos que se hagan durante una hora. Puedes ir vigilandolo para que no se queme, y sacarlo cuando este crujiente.

Y tendrás un sano y rico snack!!

Pasta de guisantes con gambas

Hola a todos! Tenía ganas de probar alguna pasta que no fuera trigo y me decidí por una de guisantes 100%.

De sabor nos gustó mucho, pero se nota que es mucho más consistente y la textura es mucho menos suave.
Por eso, le pega una salsa ligerita, así que me decidí por una de gambas.

Simplemente se sofríen un par de dientes de ajo laminados con un par de guindillas, cuando estén ya casi a punto de empezar a coger color, añadimos las gambas.

A la misma vez, habremos puesto a cocer la pasta, basta con 6-7min porque luego vamos a sofreirla con las gambas.

Escurrimos bien la pasta y la añadimos a las gambas y ajos-

Lo revolvemos bien para que se impregne toda la pasta y listo!

Como digo, queda muy bueno de sabor, pero es mucho más pesado que un plato de pasta, así que controlad la cantidad.

Espero que os guste!

IDEA PARA EL TUPPER: PICO DE GALLO

Hoy os dejo una idea muy práctica que os facilitará la vida. Si sois como yo que lleváis la comida al trabajo os recomiendo que lo probéis.
Yo me he inspirado en el pico de gallo mejicano.

Es un muy sólo necesitamos:
Medio pimiento verde.
Medio pimiento rojo
Media cebolla
Un tomate
El zumo de medio limón.

Bueno en realidad le podéis poner los que vosotros queráis.

Sólo tenéis que hacer daditos las verduras, ponerles perejil, romero o las especias que vosotros queráis, echar el zumo de medio limón y mezclar bien.

Ahora sólo tendréis que ir usándolo como queráis. Yo por ejemplo lo uso para las ensaladas, por ejemplo, si me llevo un poco de pollo, en otro tupper pongo unas hojas verdes y un poco de la mezcla y listo, ya tenemos un a

compañamiento fácil y rápido.

La Suite del Lago (Pinto)

Recomendados por un par de personas, fuimos a este restaurante en Pinto.
Como podéis ver en la web: http://www.lasuitedellago.com/ es un sitio muy bonito, al lado del lago del parque Juan Carlos I.
Nosotros fuimos a cenar, la iluminación cubría todo el local  y quedaba bastante bucólico.

El servicio bastante atento y de la comida lo que más nos gustó fue el entrante.
Os cuento:

-> Revuelto de la abuela moderna.
Como veis, lo sirven en una especie de bombonera.

 Es una mezcla de cebolla, patata, huevos, foie y jamón.

 Lo revuelves todo y está espectacular! Lo mejor de la noche!

-> Hamburguesa de pavo: me espera hamburguesa y era el filete tal cual.... Demasiado pan para el relleno y las patatas un poco frias.

-> Tempura de rodaballo y gambas: estaba bastante rico y además, venía bastante cantidad.

Tenemos que volver porque al ser solo dos personas no pudimos probar muchas cosas que tenían buena pinta en la carta.
Así que os seguiremos contando!

Besoss

PASTA CON MANZANA AL CURRY

Hoy os dejo una receta de pasta, un poco diferente, ideal para llevar al trabajo en el tupper. Os dejo los ingredientes para una ración.

Ingredientes:
Una ración de pasta, en mi caso espaguetis sin gluten.
Una manzana pequeña
Medio puerro
150 ml de leche a tu gusto (yo utilizo leche 0,0%, si quieres que quede más sabroso puedes usar leche de coco)
Aceite de oliva
Curry


Elaboración: 
Vamos a poner a hervir la pasta, yo le pongo una hoja de laurel, no le echo sal ya que luego vamos a poner curry que da mucho sabor.
En un sartén, a fuego medio, vamos a poner una cucharada sopera de aceite de oliva, y dejamos que se vaya calentando.
Picamos el medio puerro y lo echamos a la sartén una vez el aceite este caliente, vamos a dejar que el puerro se poche bien, que quede doradito y pierda todo el líquido.
Descorazonamos la manzana, y la picamos en dados.
Una vez el puerro esté listo, añadimos la manzana, removemos un poco, tapamos y dejamos que se vaya cocinando.
Cuando la manzana esté bien asada, vamos a subir un poco a temperatura, y añadiremos la leche, dejamos que de un hervor. 

Cuando este hirviendo, añadimos una cucharada de curry, y dejamos que hierva durante 3 minutos. 
Ahora, bajamos el fuego, y echamos la pasta, mezclamos bien y dejamos que se cocine todo junto durante 5 minutos.

Y listo!!

Boniato relleno de carne con salsa de yogur

Hola a todos!
Me encanta en el boniato (o batata), es muy versatil, se puede usar tanto para recetas dulces como saladas y además, presenta una gran cantidad de hidratos complejos, que no hacen sentir llenos por más tiempo.
Y ahora que estamos en temporada, hay que aprovechar!

En este caso, hemos hecho un boniato relleno de carne, que le aporta la proteina necesaria para que sea una comida perfecta, pero lo podéis rellenar de todo lo que se os ocurra!

Vamos al paso a paso:

1) Asamos el boniato partido por la mitad y con varias hendiduras hechas con el cuchillo durante 45 min o hasta que veamos que está ya blandito

2) Sofreimos puerro

3) Una vez bien sofrito, añadimos unos champiñones

4) A continuación, la carne (puede ser también pollo) y las especias: sal, pimienta negra, comino, tomillo, eneldo, perejil y cominos.

5) Una vez tenemos la carne lista y los boniatos están asados, los rellenamos con la carne. Tenemos que abrirlos lo que podamos, para que entre toda la carne posible.

6) Echamos un poco de queso por encima y a gratinar al horno.

7) Para la salsa de yogur, mezclamos el yogur con sal, pimienta negra, eneldo, un chorro de aceite y un chorro de limón.

Y listo! A disfrutar!

HARINA CASERA

Hoy en día en el mercado podemos encontrar miles de harinas de todo tipo, a mejor o peor precio y de distintas calidades, por lo general cuando buscas una harina 100% integral el precio suele ser bastante elevado y más aún cuando el cereal no es el trigo de toda la vida y en muchas ocasiones tienes que comprarlas online ya que no son fáciles de encontrar salvo que tengas una tienda eco cerca de casa. 

Aquí os dejo la forma de la cual hago yo la harina para asegurarme que es harina integral 100% integral. 

Yo os recomiendo que la hagáis en pequeñas cantidades, con un máximo de 800 gr del producto ya que esta harina al no tener productos químicos puede ser que no aguante tanto como una harina refinada normal. 

Podéis utilizar prácticamente lo que queráis incluso puedes mezclar varios ingredientes. 

En las fotos podéis ver como hago la harina de trigo sarraceno, un pseudocereal sin glutén, también he hecho harina de garbanzos y de amaranto, mis próximos objetivos son la harina de almendras o castañas.... a ver que tal me salen. 

Yo utilizo la “Thermomix”, podéis utilizar otro procesador de alimentos, básicamente es triturar y deshidratar, para deshidratarla podéis usar el horno, estando pendientes de abrilo de vez en cuando para que salga el vapor.

Yo echo alrededor de medio kilo del producto en el vaso y lo pulverizo. Para pulverizarlo: 30 segundos de velocidad progresiva entre 5 y 10. Luego un toque de turbo. 

Ahora vamos a programar 25 minutos a temperatura varoma y velocidad 2. Y vamos a dejarlo sin el cubilete, el objetivo de esta acción es que la harina quede lo más deshidratada posible para que no se ponga rancia, si dejamos el cubilete puesto la harina se va a “Cocer” con el agua que suelte durante esos 25 minutos y eso no es lo que queremos. 

¿Os animáis a hacer harina en casa?

Magdalenas de nata (Thermomix)

Hola a todos! Me había sobrado nata de hacer alguna tarta para mi cumple, así que se me ocurrió hacer esta receta. 

Está basada en la de VelocidadCuchara.

 

 

 

Espero que os guste!

 

Ingredientes:

• 350 gr de harina
• 1 sobre de levadura
• 4 huevos medianos
• 200 gr de azúcar
• Ralladura de medio limón
• 100 gr de nata
• 250 gr de aceite de girasol

Preparación:

1.  Mezclamos la harina con la levadura, programando 30 segundos en velocidad 3 y reservamos.
2. Mezclamos los huevos y el azúcar  7 minutos, 37º, velocidad 3.
3. Añadimos la ralladura de limón  6 minutos, velocidad 3.
4. Añadimos la nata y el aceite de girasol,  3 minutos en velocidad 2.
5. Agregamos la harina tamizada con la levadura. Mezclamos primero a mano con la espátula y después 5 segundos en velocidad 6.
6. Llenamos los moldes un poco más de la mitad y dejamos reposar 10 min
7. Espolvoreamos un poco de azúcar por encima
8. Al horno 15 min y listo! 

TRIGO SARRACENO

Lo primero que tengo que decir es que: no es trigo, no es un cereal lo que implica que no tiene gluten entre otras cosas. Mucha gente lo conoce como alforfón, o trigo moruno. 

El trigo sarraceno viene de Asia, desembarcó en Europa en el siglo XIII, pero no fue hasta inicio del siglo XVI cuando la Duquesa Ana de Bretaña lo popularizó haciendo que se cultivara este cereal ante la escasez de trigo normal para hacer pan, las “Galettes” bretonas, que es una masa salada de crêpe, se hacen con este harina de este “Trigo” allí lo llaman “Farine de blé noir”  

En cuanto a propiedades nutricionales, la más importante es que el trigo sarraceno no tiene gluten, y lo puedes usar para hacer pan, tortitas, crêpes, bollitos… eso si no quedará tan esponjoso como si hubieras utilizado trigo normal, u otro cereal, debido a que al trigo sarraceno le cuesta trabajo levar. 

El trigo sarraceno nos aporta otros nutrientes diferentes a los de cualquier cereal, si tiene proteínas, pero no tiene nada que ver con las que nos puede aportar un cereal, el trigo sarraceno tiene un alto contenido en lisina.

Sus valores nutricionales por cada 100 gr son: 

Proteínas: 10-13g

Lípidos o grasas: 1.7g

Hidratos de carbono (carbohidratos): 70g (10 gr son fibra)

El trigo sarraceno aporta mucha energía, por eso mejor tomarlo por la mañana. 

¿Cómo podemos consumir el trigo sarraceno?

Podéis hacer una rica granola (receta en el blog), utilizar su harina para masas, o simplemente hervirlo y tomarlo en ensalada o como acompañamiento. 

Puedes tostarlo y también tendrás una granola fácil para poner en el yogur, o en una ensalada. 

También puedes ponerlo en una sartén y hacer palomitas, es muy simple, pones una sartén a fuego lento, y cuando este caliente le echas un puñadito de trigo sarraceno, tapas la sarten y a esperar que exploten las palomitas, a mi estas palomitas me gusta ponerlas en la ensalada. 

Marconi -Velazquez

Fuimos a probar el restaurante Marconi en la calle Velazquez.
Habíamos oído hablar de la Cabaña Marconi en Alcobendas, pero siempre está lleno!
Así que conseguimos sitio en su sede de Velazquez y allí fuimos.

La impresión general es buena aunque quizá un poco caro para la cantidad.

Os cuento lo que probamos:

-> Huevo escalfado con espuma de patata y caviar de trufa: muy rico! La espuma de patata para mojar con pan

 -> Toast skagen (la tradicional tosta de gambas del mercado de Estocolmo): me gustó aunque quizá un poco pesada

De principales pedimos:

-> Tacos de solomillo con salsa de champiñón: el solomillo estaba bien, pero la salsa de champiñones estaba impresionante. Para comer sola a cucharadas!

-> Albóndigas suecas con puré patata: estamos acostumbrados a verlo en Ikea, y aunque se parece, están son mucho más jugosas. La salsa muy rica y si lo juntamos con la mermelada queda genial.
Lo único que no me convenció fue el puré... le falta un poco de sabor...

 Los postres son bastante típicos, así que nos decantamos por la tarta de queso.
A mí personalmente me gustan más las tartas de horno, pero he de reconocer que no estaba mal.

Por lo tanto, está bien para probar pero no es algo impresionante.
Y como comentaba, el precio es ligeramente alto.

MOUSSE DE MANGO

Hoy un postre o snack muy sano.

El mango es una de las frutas que más azúcar tiene, por eso no es recomendable abusar de ella, pero esta deliciosa y se pueden hacer muchas cosas con ellos, ya que se adapta a todo tipo de receta.

Ingredientes:
Un mango muy maduro.
Un yogur natural
Un vaso de leche (en mi caso desnatada)
6 láminas de gelatina.

Elaboración:
Vamos a sacar toda la carne del mango, si está muy maduro (que es lo ideal para esta receta) tendrñas que usar una cuchara para aprovechar a tope el mango.
Echamos la carne del mango y el yogur en un recipiente y vamos a triturarlo todo para que quede una papilla.
Ahora vamos a calentar la leche, yo la he puesto un minuto y medio en el microondas, y ponemos las láminas de gelatina vamos a remover hasta que las láminas de gelatina se deshagan.
Añadimos la leche a la mezcla y removemos bien para que quede todo muy bien mezclado.
Ponemos la mezcla en los recipiente y lo metemos en el frigo mínimo 3 o 4 horas.

Y a disfrutar!