TARTA DE ZANAHORIA FIT

A  mi me encanta la tarta de zanahoria, especialmente si lleva chocolate.
Aquí os dejo una versión un tanto especial, pero que es mi favorita.
Ya os dejaremos una receta fast&fit de bizococho de zanahoria.
Os animo a hacerla, os saldrán unas 8 raciones, 8 buenos desayunos que os aportarán
140kcal
4 gr de grasa
15 gr de HDC
10 gr de proteina.



Ingredientes


 Ingredientes bizcocho: 
- 160gr de harina de avena con sabor a vainilla.
- 200 gr de clara de huevo pasteurizada
- 160gr de zanahoria fresca rallada
- Una cucharada sopera de chocolate 0%
- 15gr de nueces
- Especias al gusto; yo uso jengibre, canela, una mezcla de especias que se llama "5 especias chinas" y pimienta negra.
- Levadura
- Stevia

Cobertura;
 - Queso fresco batido 0%
 - Canela y azúcar avainillado
 - 15 gr de nueces

¿Como se hace?

• Batimos las claras a punto de nieve
• Incorporamos la levadura y la Stevia. Batimos un pelin.
• Vamos echando la harina, poco a poco, mezclando con las claras con movimientos suaves y envolventes.
• Aparte; mezclamos las especias y las nueces y machacamos y mezclamos todo bien. Yo lo hago en un mortero.
• Ahora añadimos la zanahoria, el chocolate y la mezcla de especias. Y mezclamos y al molde!!
• Precalentamos el horno a 180° y lo tenemos dentro 20 minutos, si vemos que le falta un pelin, apagamos el horno y con el calor residual se terminará de hacer. Ojo!! Sin ventilador!
• Cobertura; mezclamos un poco de queso batido canela y azúcar avainillado.
• Una vez templado el bizcocho le ponemos la cobertura y decoramos con las nueces. Y al frigo!