BOLITAS DE ZANAHORIA Y COCO

El título lo resume todo. Esta es una receta que me enseñó mi madre, más sana sería difícil ya que prácticamente en su totalidad son frutas y verduras. 

Es un snack saludable y muy fácil de hacer. Para una merienda, una media mañana o para un capricho dulce, puedes innovar y echarle miel, o chocolate a la masa. A mi me encantan así de simples. 

Cada una de estas bolitas nos va a aportar:

Energía: 22Kcal

Grasa: 0,82 gr

Hidratos de carbono: 3,14 gr de los cuales 1,5 son azúcar

Proteína: 0,5 gr

INGREDIENTES:

600 gr de zanahoria

Coco rallado

Edulcorante

ELABORACIÓN:

1. Pelamos las zanahorias y las troceamos.
2. Ponemos agua a hervir y cuando esté hirviendo, echamos las zanahorias hasta que queden bien blanditas.
3. Cuando estén listas, quitamos el agua, el máximo de agua posible, y con un tenedor las machacamos hasta que tengamos una masa.
4. Cuando tengamos una masa de zanahoria le añadimos una cucharada de edulcorante y otro de coco, y mezclamos bien.
5. Ahora vamos haciendo las bolitas de zanahoria y las rebozamos en el coco rallado.

Te las puedes comer así, pero a mí me gustan frías por eso las meto en la nevera un par de horas antes de probarlas.