ENSALADA DE NARANJA

Hoy os dejamos una idea de ensalada, rápida, fácil y refrescante.

Ideal para esos días de verano en los que nos puede la pereza y no tenemos ganas de cocinar.


Sólo necesitamos:
Naranja
Ventresca o atún
Huevo cocido
Aceitunas
Un poco de aceite de oliva y sal al gusto.

Lo mezclamos todo, y a disfrutar!!

** También podemos aderezarla con alguna salsa con base de mostaza.

Fast&Fit: Helado de fresa (o casi)

Ahora con el calor apetecen este tipo de meriendas!

Es tan fácil como mezclar fresas trituradas con queso batido o con yogur.

Yo casi lo prefiero con queso batido, para que no quede tan líquido.
Echas un poquito de edulcorante y listo!

SALMOREJO DE MANZANA Y FRESA

Seguimos con nuestras recetas de sopas frías y sanas, y un poco originales.

Yo soy adicta al salmorejo, creo que es una de las comidas que siempre me cae bien, y siempre me parece un buen plan. Aquí os dejo una receta fácil de hacer y deliciosa.

Con estas cantidades tendremos para 4 raciones, cada una de las cuales nos aportará:

Energía; 61kcal

Grasas: 1,5 gr

HDC: 12 gr de los cuales 9,25 gr son azúcar

Proteína: 0,5 gr

INGREDIENTES:

• 100 gr de fresas
• 200 gr de Tomate
• 150 gr de manzana (una manzana)
• Aceite de oliva
• Ajo
• Vinagre de manzana

ELABORACIÓN

1. Primero lavamos y limpiamos las frutas, en mi caso pelo la manzana, quitamos el corazón etc.
2. En un procesador de comida echamos las fresas, la manzana, los tomates y el ajo picados (en mi caso yo utilizo la Thermomix, pero puedes usar cualquier procesador de comida) trituramos todo hasta que quede una pasta. 
3. Ahora tenemos que probar, y añadimos sal al gusto, si vemos que está muy espeso (que lo estará) añadimos agua al gusto y vinagre al gusto, recuerda como todo en esta vida, menos es más, si añades mucho vinagre y agua de golpe puede que te pases asique mejor poco a poco. 
4. Una vez tengamos el salmorejo a nuestro gusto, echamos una cucharada de aceite de oliva, y removemos a mano. 

Y listo!! Como topping os recomiendo algo de fruta, unas fresas o algo más acido, gajitos de mandarina.

Shukran- Restaurante árabe

Fui con unas amigas porque nos encanta la comida árabe y habíamos oido hablar de él.
Se encuentra en la Casa Árabe, en la calle de Alcala.
El lugar es bastante bonito, decorado muy moderno y la terraza tiene buena pinta.
Nosotras preferimos ir dentro porque hacía mucho calor.

Pedimos todo para compartir, os voy contando:

Hummus: de lo más rico de la comida, muy bueno

Falafel: esto nos decepcionó.  Hemos probado otros bastante mejores. Estos estaban un poco apelmazados y secos.

 Rakayek: son palitos de queso y estaban buenos. Lo segundo mejor después del hummus.

 Pastela de ave: tampoco nos convenció. Demasiado seca

 Cous cous: demasiado húmedo.El cous cous pasado, no estaba suelto como debe ser.

En resumen, no nos convenció. En Madrid hay otros árabes mucho mejor aunque no estén tan bien decorados.
En cualquier caso, no es caro, así que se puede ir un día por probar.

BOLITAS DE ZANAHORIA Y COCO

El título lo resume todo. Esta es una receta que me enseñó mi madre, más sana sería difícil ya que prácticamente en su totalidad son frutas y verduras. 

Es un snack saludable y muy fácil de hacer. Para una merienda, una media mañana o para un capricho dulce, puedes innovar y echarle miel, o chocolate a la masa. A mi me encantan así de simples. 

Cada una de estas bolitas nos va a aportar:

Energía: 22Kcal

Grasa: 0,82 gr

Hidratos de carbono: 3,14 gr de los cuales 1,5 son azúcar

Proteína: 0,5 gr

INGREDIENTES:

600 gr de zanahoria

Coco rallado

Edulcorante

ELABORACIÓN:

1. Pelamos las zanahorias y las troceamos.
2. Ponemos agua a hervir y cuando esté hirviendo, echamos las zanahorias hasta que queden bien blanditas.
3. Cuando estén listas, quitamos el agua, el máximo de agua posible, y con un tenedor las machacamos hasta que tengamos una masa.
4. Cuando tengamos una masa de zanahoria le añadimos una cucharada de edulcorante y otro de coco, y mezclamos bien.
5. Ahora vamos haciendo las bolitas de zanahoria y las rebozamos en el coco rallado.

Te las puedes comer así, pero a mí me gustan frías por eso las meto en la nevera un par de horas antes de probarlas. 

Pan de leche

Hoy unos ricos panes de leche! Para recordar cuando éramos niños :)

Ingredientes (para 5 unidades):

150 gr de harina de fuerza
 60 gr de leche entera templada
12 gr de levadura fresca

20 gr de azúcar blanca
1 huevo mediano

una cucharadita de sal

30 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

1 yema de huevo para pintar

Elaboración:

1.- Mezclamos la leche, la mantequilla y el azúcar: 2 min, 37º, vel 2

2.- Añadimos la levadura y programamos 5 segundos vel 4

3.- Incorporamos la harina y la sal y mezclamos 15 segundos vel 6.

4.- Mezclamos 3 minutos a velocidad espiga.

5. Introducimos la masa en un bol, la tapamos con film transparente  y dejamos reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.

6.- Después sacamos del bol, desgasificamos la masa y cortamos los 5 pedazos

7- Dejamos reposar a temperatura ambiente durante 15 minutos.

8.- Con la ayuda de un rodillo hacemos circulos y los enrollamos sobre sí mismos, presionando los extremos y dándoles forma redondeada.

9.- Colocamos los bollitos sobre la bandeja del horno forrada con papel de hornear y separados los unos de los otros ya que crecerán durante el horneado.

10.- Una vez que tengamos todos los bollitos en la bandeja del horno, les hacemos unos cortes,  cubrimos con film transparente y dejar a temperatura ambiente durante 40 minutos aproximadamente

11.- Precalentamos el horno a 220 grados con calor arriba y abajo.

12.- Los pintamos con yema de huevo 

13.- Al horno 15 minutos o hasta que se doren ligeramente. Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.

 

PAN DE NUBE

Que socorrido es hacerse un sandwich para cenar... esta opción nos suele echar para atrás por el pan, el pan de molde que nos venden en las tiendas no suele ser para nada saludable (excepto contadas excepciones), yo os propongo un "sucedáneo" de pan, bajo en carbohidratos, muy fácil de hacer y rico. 

Con esta receta yo he hecho 12 panes, aquí os dejo las calorías que tendría cada uno, sin contar las semillas ya que es algo optativo: 

Energía 22kcal

Grasas: 1,2 gr

HDC: 0 gr

Proteína: 1,8 gr

Como podéis observar en al foto, unos llevan semillas de amapola y otros semillas de lino. Los dos están buenos, pero me queso con el de semillas de amapolas.

INGREDIENTES
¼ de cucharada de levadura
2 cucharadas de queso crema
2 huevos
2 claras

ELABORACIÓN

1. Separar las claras de las yemas. 
2. Mezclar las claras con la levadura y batir a punto de nieve 
   
3. Mezclar las yemas con el queso crema
4. Incorporar la mezcla del queso en las claras hasta que no haya diferencia. 
5. Preparar los panes en una bandeja de horno, y meter a 150º unos 20 minutos.

** Yo he hecho unos más finos, que nos quedarán más crujientes para usar como tostas, y otros más gorditos para los sandwich. 

Fast&fit: Revuelto de champiñones y jamón

Otra idea rápida, rica y sana para comer o cenar.

-> Se lavan los champis secándolos bien para que tengan el menor agua posible
-> Se cortan en trocitos
-> Se corta también en cuadrados la cebolla y el jamón
-> Pochamos la cebolla hasta que esté bien blandita
-> Añadimos el jamón y damos unas cuantas vueltas
-> Añadimos los champiñones. Éste es el punto más importante, hay que hacerlos hasta que se evapore todo el agua que sueltan, sino se queda muy aguado y no está bueno
-> Añadimos los huevos o claras a elección, pero sin batir, directamente y vamos removiendo
-> Según lo cuajado que te guste, lo dejamos más o menos rato. A mí no me gusta muy cuajado, así que enseguida lo saco para que se quede con un poquito de liquido como en la foto
-> Espolvoreamos oréganos por encima y a disfrutar!

ARROZ CHAUFA

Hoy os traemos nuestra versión del "Arroz Chaufa" es una receta peruana, nosotros hemos innovado un poco dándole un toque personal. Según he leido esta receta la inventaron los cocineros chinos que se emigraron a Perú, y si os fijáis es muy similar al típico arroz tres delicias.

Bueno aquí os va la receta para 4 personas!

INGREDIENTES: 

• 200 gr de pollo (en mi caso lo he macerado en especias para darle un toque más personal)
• 1 Huevo
• 100 gr de fiambre de pavo en tacos
• 100 gr de zanahoria
• 100 gr de gambas
• 100 gr de guisantes congelados
• 4 tazas de arroz integral

ELABORACIÓN

Primero vamos a hacer una tortilla francesa con el huevo, una vez la tengamos hecha la hacemos trocitos. 

Mientras cocemos el arroz, al ser integral tardará un poco más de lo normal. 

En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y sellamos el pollo, esto lo hacemos para que tome algo de color y que al cocinarlo con el arroz no pierda su sabor. Simplemente damos una pasada en la sartén hasta que tenga un poco de color. 

Ahora con un poco de aceite de oliva iremos haciendo las verduras, primero damos un par de vuelta a la zanahoria, luego incorporamos los guisantes y el pavo, y por último las gambas y el pollo. Retiramos la sartén del fuego. 

Una vez tengamos el arroz cocido tendremos que freírlo, para ello en una sartén grande a fuego medio volvemos a poner un poco de aceite y echamos el arroz, vamos dándole vueltas hasta que este listo, aqui es al gusto de cada uno, al freírlo se evaporará el agua del arroz y irá quedando más crujiente, debes ir probándolo poco a poco hasta que llegue al punto que tu deseas. 

Una vez tenemos el arroz frito, incorporamos la mezcla de las verduras con el pollo y las gambas, y damos un par de vueltas de sartén para que se mezcle todo muy bien, y el arroz vaya adquiriendo el saborcillo de las verduras. 

Por último, echamos la tortilla, damos un par de vueltas y listo! 

Bizcocho de zanahoria (Thermomix)

Hoy bizcocho de zanahoria buenisimo!
Inspirado en la receta de Juani Sevilla, pero dándole una vuelta para que sea más sano.


Ingredientes:

-50 gr. nueces
-160 gr. zanahorias sin piel
-120 gr. harina de avena
-1 cta. bicarbonato
-1 ctas. levadura tipo royal
-1/2 cta. sal
-1 ctas. canela
-2 huevos L
-50 gr. aceite girasol
-1 cta. vainilla
-pizco nuez moscada y jengibre

Preparación:

1- Precalentar el horno a 180º y tostar las nueces unos 6 minutos.
2- Picar las nueces 4 seg. vel.4. Reservamos
3- Sin lavar el vaso, rallar las zanahorias en trozos, 10 seg. vel.10. Reservamos
4- Echamos harina, bicarbonato, levadura, sal y canela, 10 seg. vel.6. Reservamos
5- Sin lavar el vaso, huevos, 4 min. 37º, vel.4.
6- Aceite y vainilla, 10 seg. vel.4.
7- Mezcla de harina, 10 seg. vel.4.
8- Zanahoria rallada, 10 seg. vel.4.
9- Agregar las nueces fuera del vaso mezclando con movimientos envolventes para que no se deshagan más
10- En un molde engrasado, horneamos 35 minutos a 180º.
11- Disfrutar!!

ADEREZOS

Empezamos una nueva serie de post en el blog, iremos poco a poco recopilando recetas simple de aderezos, especialmente para ensaladas o pasta. 

Salsa de tomate dulce

200 gr de tomate

25 gr de tomate deshidratado

3 dátiles

Agua

Puedes aderezarla con: Albahaca u orégano y Semillas de sésamo

Trituras todos los ingredientes y añades el agua según la quieras más o menos espesa. 

Por cada 100 gr de salsa tendremos: 

Energía 85kcal

Grasas: 4 gr

HDC 11 gr de los cuales 6,5 gr serán azúcar. 

Proteína: 1 gr. 

A mi me gusta usar esta salsa para la "Pasta de Calabacín". 

Salsa de Mostaza a la naranja

Súper fácil de hacer....

Necesitamos: 1 naranja de zumo

                       Mostaza

                       Especias

Exprimes el zumo de la naranja y vas añadiendo mostaza hasta que la salsa tenga la consistencia deseada. 

Yo más o menos, para el zumo de una naranja mediana añado 2 cucharadas soperas de mostaza. 

Me gusta aderezar esta salsa con eneldo, y usarla en ensaladas con base de espinacas, también queda bien con salmón.

Por cada 100 gr de salsa tendremos: 

Energía: 65Kcal 

Grasas: 0.3gr de grasa 

HDC: 16gr de los cuales 7 gr son azúcar

Proteína: 1 gr

Salsa de remolacha

Salsa ideal para darle color a una ensalada. 

También es muy fácil de hacer:

Echamos en un procesador de alimentos 20 gr de nueces y 100 gr de remolacha cocida, trituramos bien todo, y vamos añadiendo agua hasta obtener la textura deseada.

Ideal para ensaladas cuyo componente principal es la coliflor, pero también para arroces o un cus-cus. 

Como idea, en lugar de agua podéis poner un poco de leche para que quede más cremosa. 

Por casa 100 gr de esta salsa tendremos: 

Energía 60 Kcal, 

HDC: 6gr de los cuales 4 gr son azúcar. 

Grasas 7gr

Proteína: 2gr