Viva Burger

No sé si era porque teníamos mucho hambre, pero nos supo buenísimo todo!
Viva Burger es un restaurante vegetariano de La Latina en Madrid al que llegamos por casualidad buscando en internet a última hora.

El servicio es bastante bueno, nos atendieron rápido y la decoración es bastante moderna.

La carta es sencilla: ensaladas, wraps, hamburguesas... todo vegetariano y en algunos casos sin gluten.

Nos decidimos por las hamburguesas, pues es el principal reclamo del restaurante y tenían una pinta buenísima.

Pero como íbamos con mucho hambre, pedimos de entrante yuca frita con salsas. Qué rica estaba!!
Nos sorprendió muchísimo porque no era nada dulce y tenía mucho sabor.

Como decíamos, nos decantamos por las hamburguesas, que allí están hechas a mano con verduras, cacahuete, avena y manzana.Una de queso azul y champiñón y otra de queso ahumado y tomate seco.

Qué ricas estaban!! Fue todo una sorpresa porque te esperas algo más insípido, pero qué va, estaban ricas, ricas.
Además vienen acompañadas por patatas con una salsa de ajo buenísima.

Por tanto, es un sitio muy recomendable, con comida diferente a la que estamos acostumbrados pero muy rica. Merece la pena!

DULCE DE TAPIOCA

La tapioca o mandioca es la fécula de la yuca, la yuca es un tubérculo por lo que podemos decir que la tapioca es el almidón de la yuca. Es un espesante natural con un gran aporte nutricional, se puede usar para postres, papillas, cremas e incluso tomar sola.

Una de las cosas más importantes es que no tiene gluten, además tiene un gran aporte energético. Normalmente se vende en forma de bolitas blancas de diversos tamaños (parece poliespán)

La tapioca es rica en hidratos de carbono complejos, y en fibra, también es una buena fuente de hierro y calcio.

Aquí os dejo sus valores nutricionales de 100 gr de tapioca:
Energía: 159 kcal
Grasas: 0,3 gramos de los cuales 0,1 serían grasas saturadas.
Hidratos de carbono: 38 gr, de los cuales 1,8 gr son fibra y 1,7gr de azúcar.
Proteína: 1,4 gr

Al provenir de un tubérculo no se puede consumir en exceso, es ideal para tomar por las mañanas por su aporte energético.
En muy fácil de incorporarla a nuestra dieta, aquí os dejo un ejemplo de cómo podemos tomarla en el desayuno.

IDEA PARA DESAYUNO:

Lo primero que tendremos que hacer es hidratar la yuca, vamos a poner en un bol la yuca (yo tomo unos 30 gr por ración o menos porque llena mucho) y vamos a cubrirla de agua, la vamos a dejar como mínimo media hora. Puedes dejarla el tiempo que quieras, incluso toda una noche.

En un cazo vamos a echar un vaso de leche de almendra y medio vaso de agua. Y vamos a dejar que hierva. La tapioca no sabe a nada, por lo que tendremos que ponerle algo que le dé saborcillo, por ejemplo, canela, esencia de vainilla o miel.

Cuando hierva, echamos la yuca hidratada (ojo antes le quitamos en agua) y dejamos que se cueza con la leche. ¡Y listo, la podremos acompañar con fruta o con lo que queramos!!

Spaguetti de calabacin

Si tenéis el spiralizer, este plato se hace en un momento, queda delicioso y es super sano.

 
Yo el que tengo es este:
https://www.elcorteingles.es/hogar/A18423508-rallador-en-espiral-spiralizer-zyliss/

Y va bastante bien!

La receta es muy sencilla:

-> Sofreimos cebolla o puerro (era lo que tenía yo)
-> Añadimos la carne picada, en mi caso, pollo
-> Una vez que veamos que está hecho, añadimos tomate crudo y dejamos que se haga lentito
-> Echamos todas las especias que os gusten: en mi caso, comino, pimienta, tomillo, orégano, perejil y sal
-> En el último momento, mezclamos los calabacines (ya rallados con el spiralizer lógicamente) y en 3 min está listo.

No los dejeis mucho porque si no, se quedan demasiado blandos y parece un puré

Espero que os guste!!

FIDEOS SOBA CON VERDURAS

Hoy os pongo una receta que podéis hacer con cualquier tipo de spaguettis o fideos, pero en mi caso está hecha con fideos soba de trigo sarraceno.
Ideal para el tupper.

INGREDIENTES:
70 gr de fideos tipo Soba.
50 gr de pimiento verde
50 gr de tomate natural
50 gr de cebolla
50 gr de zanahoria.
Salsa teriyaki
Semilla de lino
Aceite de oliva.

ELABORACIÓN.

Vamos a picar las verduras como más nos gustes, yo las he intentado picar en tiras, con la zanahoria lo que he hecho ha sido con un pelador hacer láminas.

En un sartén vamos a poner un poco de aceite de oliva (lo justo para que no se nos peguen las verduras) vamos a pochar las verduras un poco, primero añadimos la cebolla, a fuego medio, y luego la zanahoria, cuando la cebolla este transparente y la zanahoria blandita, añadimos el pimiento, y por último el tomate.

Mientras se terminan de pochar las verduras vamos a cocer la pasta, ponemos agua a hervir, yo no le pongo sal porque la salsa teriyaki lleva bastante sal. Mirar la marca del fideo para ver en cuanto tiempo se cuecen, en concreto los que yo he usado sólo necesitan 4 minutos. Una vez pasados esos 4 minutos, los ponemos en agua fría para que se pare la cocción.

Cuando las verduras estén listas vamos a echar un chorro (al gusto) de salsa teriyaki, y les damos un par de vueltas para que se reparta bien.


Por último, echamos en la sartén los fideos, ¡un par de vueltas para que quede todo bien impregnado y listo!

Salon des Fleurs

Durante este año, vamos a ir probando sitios para merendar en Madrid, en plan tartas con té o café.
Este es el primero al que hemos ido.
Un sitio precioso en Guzman el Bueno.
Es una floristería, con taller donde imparten cursos, cafetería y tienda.
En la planta de arriba tienes muchas cositas para comprar, está genial para hacer regalitos.
Se pueden formar cestas preciosas, estilo vintage, con flores, tazas de porcelana y productos gourmet, como tés, chocolate, mermeladas o galletas.

Esto fue lo que nos pedimos: té con bizcocho de limón y semillas de amapola, capuchino con tarta de chocolate y café y con Red Velvet.

 

La mía fue la Red Velvet, que estaba rica, pero en algún sitio la he probado mejor.

Lo mejor creo que fue el bizcocho, que estaba espectacular.

Ya os contaré qué tal nuestra siguiente aventura! Está de momento, aprobada y con nota!!

CREMA DE CHAMPIÑONES

Otra receta de crema, calentita y rica para el invierno. Esta vez de champiñones y almendras, creo que hacen una pareja ideal!

Ingredientes: 
200 gr de champiñones.
50 gr de cebolla.
50 gr de puerro.
Aceite de oliva
Un vaso de Leche de almendra.
Una cucharada sopera de harina de almendra.
Almendras crudas (opcional).

Elaboración:
Vamos a trocear todos los vegetales como más fácil nos sea, cuando más picaditos estén más fácil será de hacer la crema.

En una sartén ponemos una pizca de aceite de oliva, lo suficiente para que no se nos pegue nada, y vamos a ir pochando la cebolla, luego el puerro y por último los champiñones.

Mientras vamos a disolver una cucharada de harina de almendras en un vaso de leche de almendres (podéis utilizar cualquier harina y cualquier líquido, pero a mi esq me gusta mucho la mezcla de sabor almendra-champiñon)

Cuando las verduras estén listas, echaremos la mezcla de leche y harina, mezclaremos bien, subimos el fuego, y cuando rompa a hervir, bajamos y dejamos que se cocine a fuego lento unos 10 minutos.

Cuando pasen los 10 minutos, dejamos enfriar y trituramos bien hasta que quede una crema fina.

Podremos tomarla con lo que queramos, pero a mí me gusta echarle almendras crudas.

Ensalada de col y zanahoria

Siempre me ha encantado esta ensalada que ponen en los restaurantes americanos para acompañar.
Pues he aquí la versión fit! Rica, rica!

-> Cortamos finito la col, la zanahoria, puerro (opcional). También queda bien con manzana, pero aún no lo he probado.
-> Preparamos la salsa: queso batido 0% con vinagre, mostaza, sal y pimienta negra
-> Mezclamos todo bien y a disfrutar!!

TOFU CON GUISANTES

Buenas!!

No hace mucho tiempo que he tenido el valor de probar el tofú, y para ser sinceros no me ha disgustado. Os paso esta receta a ver que os parece!

Ingedientes: 
150 gramos de tofu firme

100gr cebollas medianas
Medio diente de ajo
60 gr de guisantes
2 cucharadas de aceite de oliva
El zumo de 1 limón
1 cucharada de jengibre fresco rallado
1 cayena
Pimienta molida


Elaboración:
Lo primero que tenemos que hacer es marinar el tofu, lo primero haremos será cortar nuestro bloque de tofú en daditos o tiras (a vuestra elección), en un bol vamos a poner el zumo de un limón, una cucharada de cúrcuma, una pizca de sal y un vaso de agua, mezclamos bien y echamos el tofú, lo ideal sería que dejamos que reposase durante varias horas, o incluso una noche.

Vamos a cortar la cebolla, también como más os guste, a mí me gusta picarla para que queden láminas.

En una sartén vamos a poner un poco de aceite, una cucharadita como mucho, y vamos a echar el ajo laminado, y la cayena. Y sofreímos bien. Cuando esté listo ponemos echamos la cebolla y dejamos que se vaya pochando a fuego lento.

Cuando la cebolla esté bien pochadita, añadimos los guisantes, y cuando los guisantes estén blanditos ponemos lo datos de tofú (bien escurridos).


Y listo!

Macarrones integrales con atún y champiñones

Buenos días,

Hoy tenemos una receta muy rica para tomar pasta (siempre integral) de forma sana.

Es muy sencilla de realizar y se puede hacer con cosas que tenemos por casa:

-> Cocemos los macarrones el tiempo que indique el fabricante (en mi caso, 8 min) y los dejamos escurrir para que queden bien sequitos.
-> Sofreimos un poco de ajo con una guindilla
-> Añadimos los champiñones laminados (pueden ser de lata sin problema)
-> Añadimos dos latas de atún natural bien escurrido
-> Incorporamos los macarrones que teníamos reservados.
-> Añadimos dos cucharadas de queso batido 0% para que queden más cremosos
-> Revolvemos bien para que se impregnen los macarrones y listo!


Espero que os guste!

CREMA DE REMOLACHA

Ya tocaba una crema, lo mejor para estos fríos son los platos de cuchara calentitos, a mi me gusta comer cremas varias veces a la semana, incluso a veces las ceno ya que en rara ocasión les pongo patata.
Hoy os dejo la receta de una crema de remolacha, la remolacha nos ayuda a limpiar el organismo y tiene un gran aporte de hierro.

Ingredientes:
- 150 gr de remolacha cocida ( de un paquete de 3, yo le pongo 2, y la otra pues para una buena ensalada)
- 50 gr de puerro
- 50 gr de cebolla
- Una zanahoria mediana.
- Una cabeza de ajo.
- Perejil y comino.

Elaboración:
- En una sarten, con una pizca de aceite de oliva vamos a echar la cabeza de ajo láminada, y vamos a dejar que se dore.
- Cuando tengamos listo el ajo, vamos añadiento, primero el puerro, luego la cebolla, la zanahoria y cuando estén listas, ponemos la remolacha, y un poco de perejil, dejamos que se cocinen juntos unos 10 minutos.
- En una cacerola, vamos a pasar las verduras desde la sartén, y vamos a cubrir las verduras con agua, y dejamos que se cocinen a fuego lento durante 20 minutos.

- Una vez transcurrido ese tiempo, dejamos que se enfríen las verduras durante 5 minutos, yo echo las verduras en un recipiente para batirlas, y sólo pongo un vaso del agua donde se han cocinado. Y las trituro hasta que quede una crema lisa y sin grumos.
- Por último le pongo un poco de comino, y remuevo.

Exento Gastrobar Alcorcon

Buenos dias! Una amiga de Alcorcón nos recomendó ir a este sitio porque la comida era original y diferente, pero dentro de precios competitivos.
Nos gustó bastante. Fuimos seis personas y pedimos todo para compartir.
Tocamos a 15€ y bastante llenos.

Pedimos: croquetas de carabineros, muy ricas, suavecitas, con buen sabor.

 Gua Bao de carne: por fin los he probado! Me ha gustado mucho y estoy deseando probar más.

 -> Hamburguesa de sepia: opiniones contrarias, a las chicas nos gustó... a los chicos menos... Por lo que como chica me gustó, me pareció una forma original de comer sepia. Ligera y con bastante sabor.

-> Además, tomamos una brochetas de carne, se me olvidó hacer foto, pero era carne normal. Buenas pero nada especial.

En resumen, si sois de la zona, os animo a ir a probarlo porque es original, la comida está buena y está bien de precio.

ADEREZO PARA ENSALADA

Aderezo rápido y fácil para ensalada:

Necesitamos:
- Una cucharadita de hummus.
- 50 gr de calabacín
- Cilantro
- Agua
- Sal y pimienta

Vamos el calabacín, el cilantro y el hummus y unos 100 ml de agua en una licuadora y vamos a procesarlos hasta que este todo incorporado y sin grumos. Por último vamos a salpimentar y listo!!

Ahora puedes innovar en tus ensaladas y añadir este tipo de aderezo!